【图】灌汤包小吃做法介绍 在家轻松做美食

灌汤包是中国一道传统美食，早在宋朝便出现在集市之中。为适应市场需求，灌汤包也不断革新除弊。由原先的大笼蒸制改为小笼单蒸，端笼上桌，既保持它的温度又不会破坏它表皮完整度。其中，开封、西安等地的灌汤包最为出名，不仅皮薄馅多，汤汁饱满、肉馅鲜美，外表洁白如玉。开封灌汤包闻名中外，吸引大批游客争先前来品尝。

家常灌汤包的做法：首先用水煮开去毛洗净的肉皮，去掉肥肉，再切丝加水继续煮。煮至肉皮稍烂后，进搅拌机搅碎，搅拌成糊，加盐再次煮开。将煮好的肉皮汤放凉，用器皿储存冰箱冷藏。

次日取出，切成大小适合的快状，再剁碎，注意肉皮的量与肉馅的量要一比一。在做馅的肉泥中加入调味料，随自己的口味调。再加入肉皮搅拌均匀。最后，用皮包入肉馅。蒸的吃的时候，在蒸笼上铺上硅油纸。

做灌汤包不仅有讲究，吃灌汤包同样也有学问，吃灌汤包会是一场全新的体验。第一次吃灌汤包，可能会吃得很狼狈，弄得汤汁四射。

吃的时候左手拿着勺子，右手夹筷子。小心夹起灌汤包，不要弄破表皮。用嘴轻轻咬开一个小口，把包子里面的汤汁倒在勺子中，喝掉勺子中的汤汁。再用勺子舀沾汁，重新灌入包子中，注意倒入的量，到太多会很咸。最后把包子吃完。

灌汤包一上桌，最好尽快吃完。吃汤包时，一定要配姜醋。因为汤包里面有肉冻，单吃汤包容易觉得腻，而搭配姜醋食用可以解除油腻。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】