【图】红烧肉的家常做法来了 一道足以满足所有挑剔味蕾的硬菜

对于大多数想要保持身材的女性来说红绕肉是绝不会碰的食物。但其实只要在平时多多注意饮食，偶尔吃一下红烧肉也不会对身材有影响。而且红绕肉有很多吃法，当将软糯好吃的肉吃完后，将它剩下的汤汁加上一些蔬菜做成炖菜，或者直接加米饭，都是十分美味的。

制作红烧肉最关键的其实是熬糖色，只要将糖色熬好了，做出来的红烧肉一定会很好吃，而熬糖色需要一定的技巧，看完菜谱后可以多多练习一下。

接下来介绍一下红绕肉的家常做法，先来看看需要用到的原料：五花肉400g（带皮）、 食用油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、姜汁、生抽适量、老抽适量、红糖1勺、肉蔻2个、桂皮1根、川椒2个、香叶3片、八角3个 。

具体的步骤：

首先将五花肉用清水洗干净后放到滚水中汆烫一下（便于去掉血水），捞出后控干水分；将汆好的肉切成大小均的块，再将切好的得肉块复在水中汆烫一下，捞出控干水分。

将锅子洗干净、烧干水分后加入少量的油、红糖、生抽、老抽，用中火熬；待到糖熬到起泡后加入葱段、姜汁、料酒一起煸炒出香味。

五花肉倒进锅中，尽量翻炒到每一块肉上都裹上颜色；煸炒一会儿，将五花肉中的油脂逼出一些；将多余的油倒出去，在锅中加适量的清水，将调料装进调料包和香叶、桂皮一起放进锅中，少量的盐，大火；锅中的水开了后转小火，继续烧大约90分钟，肉的颜色十分漂亮，汤汁浓郁，就可以加上少许味精出锅。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】