【图】麻辣烫底料配方 了解详情享受美食一生

经过我多年吃麻辣烫的经验来看，我发现，麻辣烫最必不可少的就是麻辣和各种香油。这两样东西，能让麻辣烫的香味倍增。不过现如今，各地麻辣烫都有他们各地的特色。像我们经常听说的重庆麻辣烫，四川麻辣烫也是很出名的。现在我来给大家讲一讲比较常见的麻辣烫锅底配方，平常喜欢吃麻辣烫的妹妹姐姐们也自己制作，就不用怕外面的麻辣烫不卫生了。

要制作一碗喷香四溢的麻辣烫，需要准备材料：菜油和芝麻油、胡椒粉干辣椒、八角桂皮丁香等香料、花椒生姜大蒜还有盐、味精，白酒，最后再准备自己要吃的主菜了。在制作配料时，我们第一步是先炒辣椒。把锅热一下，倒入菜油和芝麻油，再把干辣椒放进去翻炒10秒，之后再放入切碎的生姜和大蒜。等香味出来时，我们再放胡椒粉。中间可以加点水。

把这些东西放进去之后大概再炒几分钟就能出味了。接着再倒入适量水开始熬汤。大概，熬了十几分钟的时候放入，桂皮八角等香料，加入盐味精和少量白酒。最后再加入主菜，再熬制半小时就能出锅了。如果你觉得味道不够的话，还可以加入一些豆瓣酱，豆鼓来增味。在日常生活中，应该不止这种方法，能在家制作麻辣烫。

有些人如果觉得制作底料太费的话，可以直接去买火锅料。其实麻辣烫和煮火锅差不多，只是麻辣烫更便捷一点。有兴趣的朋友可以在家尝试一下。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】