【图】麻辣烫底料配方是什么 教你用简单食材制作美味

在家里面自己制作麻辣烫其实并不难，如果经常品尝外面售卖的麻辣烫的人都会发现。其实每一家的麻辣烫口味都不一样，所用的底料也不相同。而且同一家麻辣烫，会有很多人喜欢也会有很多人不喜欢，都是因为个人的口味爱好不相同。所以在家里面自制麻辣烫的时候，关于底料是没有任何限制的，可以根据自己的口味爱好来自己搭配底料。

在家里面做麻辣烫，选择口味上比较困难，为什么呢？因为家里面三四个人，每个人的口味都不一样，有的喜欢吃酸辣的，有的喜欢吃麻辣的，有的小孩又不能吃辣，总不能只将就一个人吧。今天就教给大家“多味麻辣烫”的做法。

多味麻辣烫其实很简单，把菜和麻辣烫的底料拆分开来，就能组成多味麻辣烫。首先我们先将麻辣烫中的所有菜品放到清汤中煮熟，这样可以防止因为某些菜品没有煮熟而导致食物中毒或肠胃不适。

虽然我们将麻辣烫的菜与底料分开，但是麻辣烫的汤却不能只是光水。这样菜不入味，即使有蘸水也不好吃，所以我们使用的麻辣烫的汤料也要用心挑选，比较推荐在餐厅里的清汤火锅底料的汤，在清水里加入适量油，葱，番茄，八角等调味食材，小火熬制至沸腾，再加入已经煮熟的菜品继续小火熬制，等再次沸腾，美味的麻辣烫就完成了一半。

下一步我们需要做的就是搭配上每个人喜欢吃的麻辣烫的底料作为自己的蘸水，比如重庆人喜欢的油碟和香辣碟。但需要注意的是这些蘸水都应该是热的，防止拉肚子。这样“多味麻辣烫”就大功告成，可以开始享用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】