【图】麻辣烫底料配方大揭秘 七大主料让你成为大师

麻辣烫、兰州牛肉拉面和沙县小吃并称中国路边摊三大美食。其中麻辣烫的口味最为多变，而且价格也十分的便宜亲民。麻辣烫的起源应该是在四川地区，现在麻辣烫已经风靡全国了。有的麻辣烫甚至已经开启了连锁店，打起了加盟品牌。

麻辣烫其实是麻辣锅的简易版本，在口感上两者很相近。在寒冷的冬季吃上一碗热腾腾的麻辣烫，让人浑身冒热气。下面小编就麻辣烫的底料汤底制作方法进行详细讲解。

配料1：豆瓣酱，豆瓣酱是麻辣烫不可或缺的主料之一，豆瓣酱不仅可以增加麻辣烫汤底的口感还能让汤色变的色泽鲜亮诱人。

配料2：辣椒，既然叫麻辣烫自然不能少了辣椒这味主料，好的麻辣烫会加入四川特产的朝天椒，让汤底变的风味十足。而且辣椒还能去除肉类的腥膻味，提升汤底的鲜味。

配料3：花椒，刚刚说完麻辣烫的“辣”，现在来说一下“麻”。花椒在汤底中主要提升香味的，而且也可以剔除腥膻味。

配料4：食盐，增加咸味，可以根据不同人进行调整。

配料5：料酒，去除底料中的腥膻味，增加特殊的酒香。

配料6：冰糖，可以让汤底颜色鲜亮，增加汤底的口感。

配料7：猪骨，猪骨作为汤底的主料，在口味和营养上都起到无可替代的作用。猪骨在经过长时间的熬煮可以呈现浓稠的色泽和鲜美无比的口感。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】