【图】麻辣烫底料配方大揭秘 教你制作正宗美味

麻辣烫底料配方很多地方都不一样，但是自己在家里制作的要比外面卖的麻辣烫更加健康干净。接下来就详细的介绍一种麻辣烫底料的做法，不想去吃外面的麻辣烫，自己在家里就能轻松地做出好吃又美味的麻辣烫。麻辣烫底料最重要的就是底汤的做法，很多外面的麻辣烫都是自己的麻辣烫是浓骨汤，其实并不是这样。

很多地方的浓汤并不是真正使用骨头熬制出来的，而是使用一些添加剂。那么自己在家里就可以制作出一锅好的底汤了，准备一些牛骨或者是鸡。可以选择熬制牛骨汤，也可以熬制鸡汤但是总体来说牛骨汤要比鸡汤的口感更好一些。骨汤的做法非常简单，只需要把干净的骨头和水放在一起，然后在放进去一些盐和香料就可以熬制。

骨汤准备好之后还有准备一些基础的作料进行调味，葱姜蒜是必备的食材，因为这些可以提升汤的口感。

麻辣烫讲究的就是麻和辣，所以说辣椒和花椒也必不可少。辣椒一定要准备红色的干辣椒，因为这样可以更好地做出辣的口感。而花椒也要准备很多，这样才会有麻辣的味道。

把辣椒和花椒放进热油中熬制，可以炸出非常香的辣椒油。这样的辣椒油放进麻辣烫中，就能够呈现出麻辣的味道，而且能够增强麻辣烫的口感。

这样要比单纯的骨头汤更加好喝，但是如果口味比较清淡的话，就可以准备一些少量的辣椒油，或者不加辣椒油。清淡的口味更容易吃出麻辣烫的鲜味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】