【图】皮蛋怎么做好吃 健康美味还养生

凉拌皮蛋就是一种很普遍的皮蛋做法。可以根据自己的个人喜好选择蔬菜的品种。将蔬菜洗净之后在盘子中铺上一层蔬菜。将皮蛋去壳之后，在比较锋利的快刀上双面抹上一层油，将皮蛋切块，在蔬菜上码整齐。在刀上抹油可以在切皮蛋的时候减少粘连。

在锅中倒进适量的油，用橄榄油和色拉油会比较清爽一些。将蒜切碎之后下锅翻炒，再加入辣椒，直到炒香为止。接下来放入盐、糖和生抽一起搅拌。再倒入适量的啤酒，能够使口感更好。在出锅前放一些醋和麻油搅拌。一起倒在皮蛋上面即可。

尖椒和皮蛋也是不错的搭配。先将皮蛋去壳后切成块。整齐的码在盘子中，盘子和皮蛋都要保持干燥，才会比较容易拜访。将尖椒、葱、蒜全部切成丁放进容器中备用。在锅中放入适量的油，待烧热之后倒进容器中的所有食材翻炒，直至炒香为止。加入生抽、醋、糖、盐以及麻油调味。将热腾腾的尖椒倒到装有皮蛋的盘子中即可。

皮蛋瘦肉粥则是健康养生的美味选择。先将大米在水中浸泡大约一个小时左右。在专用的砂锅中放进适量的大米和清水，开大火将其烧开之后，转成小火，熬大概三十分钟左右。将新鲜猪肉切丁或片。在另外的锅中放入水，烧开后将瘦肉放入焯水，捞出备用。

在瘦肉中加入少量的盐稍微腌制大概十几分钟，逼出水分。这时将皮蛋切成丁备用。待粥煮得差不多的时候将皮蛋倒进砂锅中。继续将腌制的瘦肉倒进砂锅中。根据自己的口味调味后再继续煮大概十分钟即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】