【图】日本料理菜谱大全 足不出户盘点美食

日本料理，作为日本饮食文化的代表性作品在世界范围内，尤其是东南亚备受推崇。日本料理的种类并不少，菜谱也够选择困难症的人群挑选好一阵子了。不过出于先入为主的理念，不少人的提到日料首先想到的就是寿司。殊不知，日本料理还有许多美味的食品等待吃货们品尝，其中包括同样十分有名经常出现于各类高档餐厅的刺身，其他美食包括面和饭等。

寿司是大家比较熟悉的日本料理了，寿司的外形比较常见的就是手卷型和手握型了，小小的寿司受到了各种阶层的喜爱。原料可以比较平常， 也能是各种珍贵的海鲜佳肴。寿司的色泽通常比较鲜艳，细心的小伙伴应该会发现，寿司中的饭似乎有一点酸酸的感觉，但咬起来又是甜甜的。这也是寿司的特色所在，其中恰到好处的加入了寿司醋。

现在市场上寿司店相当成熟了，比较经典的寿司包括北极贝寿司、蟹肉寿司、菠菜三文鱼寿司等，不少人觉得寿司里面一定要加鱼，有传言“有鱼的地方就有寿司”。所以，如果吃惯了基础套餐的你，品尝一下深海鱼寿司也是不错的选择。

刺身也是日本料理中非常有名的美食了，刺即是用刀切，因此刺身对刀法的娴熟度有一定的要求。比较常见的是金枪鱼、三文鱼等深海鱼类，也有鲤鱼等淡水鱼，但由于时间的迁移淡水鱼可以家养，非常常见，并且寄生虫数量也更加多，现在市场上都是一些深海鱼了。尽管如此，种类也是十分齐全，大多数人选择吃刺身拼盘来一饱口福。

刺身的造型是吸引人眼球的，这需要厨师精心制作，加上深海鱼原料也并非易得，因此价格相对其他日本料理也是高了不少。刺身的原料讲究新鲜度，不然就失去了鲜美滑嫩的口感，不过他的调味料很多时候又是偏刺激的，这样对人的视觉、味觉冲击非常明显。

此外，日本人吃刺身还讲究时令与食物的搭配，比如春天吃北极贝等贝类食品、夏天吃鲑鱼、秋天吃花鲢、冬天吃金枪鱼。生鱼片大多来自深海，深海里的气温比较低，因此深海鱼的不饱和脂肪酸含量很高，其氨基酸含量也很高，营养价值十分丰富，难怪备受推崇啦。

日本的面食大家在生活中也接触了不少哦，章子小丸子作为街头小巷的一大美食应该是不少人上学时候的回忆吧。章鱼烧的外表酥脆，咬起来微微有点硬却又不太费力，还伴随着配料的香气和烧烤后章鱼的鲜美。而且物美价廉，很快就受到了大众的喜爱。

而对于面条而言，在近些年来日式乌冬面的受欢迎程度已经超过了日本拉面。乌冬面是一种以小麦为原料的粗面，乌冬面的汤汁在制作中起着关键作用。汤汁一般是深海鱼类熬制出的高汤，再经过一些处理后脂肪的含量是非常低的，因此不用担心喝汤会增加不少热量。汤汁浓郁，入口Q弹，非常值得品尝。

跟中国人一样，日本人也喜欢吃火锅和炒饭，并且对于炒饭的热爱程度远远要高于普通的中华人民。想必是因为炒饭可以高度利用食材，而且非常方便，制作也比较快捷的原因。而日本火锅与中国火锅的区别在于日本火锅对于食材的来源是否正宗有着高度要求，例如牛肉要来自神户川的，而中国人的火锅似乎是来者不拒了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】