【图】家常焖面这样做才好吃 几分钟就能搞定

需要准备的食材有:扁豆300克、猪肉200克、生面条300克、番茄1个、醋、生姜、蒜、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、尖椒、卤汁、五香粉、白糖。

往锅里加入少许食用油,开火烧热，放入一个八角,八角炸出香味后捞出。接着把腌制好的肉片倒入锅中，炼出猪肉的油，下姜蒜末爆香，加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，将豆瓣酱的红油炒出来。然后淋入一汤匙的料酒，一汤匙的生抽，半汤匙的老抽，翻炒均匀，调味上色。

猪肉洗净切片，装入碗中，加入一汤匙料酒、少许姜末、适量的五香粉和一汤匙生抽，用手搅拌均匀，静置腌制十分钟。番茄放入开水中浸泡片刻，取出去皮切块。扁豆洗净去丝，掰成寸段，辣椒切段，大蒜切末，姜切末。

加入择断的扁豆，开大火翻炒，扁豆炒至变色后，加入切好的番茄块，一起翻炒，将番茄炒出汁。

接下来加入辣椒段、适量卤汁、醋、蚝油、白糖、五香粉等调味料，翻炒均匀，加入能够没过菜的水，煮开。煮开后，就把准备好的生面条整齐地码在菜面上。盖上盖子，转小火焖十分钟。时间到，打开盖子，给面条翻面，再盖上盖子焖五分钟。

焖熟后，打开盖子，用筷子将面条和菜搅拌均匀，让每根面条都上色均匀，那么就可以开吃了。

小贴士：因为豆瓣酱和生抽已经带有咸味，所以不需要再加盐，否则会太咸。焖面的过程不要中途打开盖子，除了给面条翻面，以免影响口感。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】