【图】油条的做法和配方 美味健康两者缺一不可

油条一直是中国人餐桌上的常客，早上吃上两根金灿灿的油条让人一整天都有好心情。但是现在外面卖的油条一直被曝光有问题，一会儿是用的地沟油进行油炸，一会儿油条中加入了大量的含铝的泡打粉。弄的大家吃个油条还要提心吊胆，生怕吃到不健康的油条。其实好吃的油条也可以在家自己制作。

小编下面就介绍一下如何在家里制作美味可口又健康的油条。

首先要事先准备一些制作油条的材料：500克左右的面粉（一般市场买的普通面粉就可以），小苏打5克，鸡蛋一个，无铝泡打粉5克（这里的泡打粉因为不含金属铝不会影响人体健康），盐适量，食用油适量。

有了材料就可以开始制作了。

首先把面粉、小苏打、鸡蛋、无铝泡打粉进行混合，一边混合一边加入40克左右的食用油和少量的盐。全部搅拌均匀后加入250克清水，开始揉面团，待面团揉搓至光滑后放入冰箱冷藏12个小时左右。

从冰箱中取出，用擀面杖将面团擀成大概1CM厚度的厚片，再将厚片进行剪裁，剪裁成2cm宽度10cm长度的长方形面片。将两个面片叠在一起，用筷子在面片中间压一下，用手将其拧成麻花状（可以用手将面片稍微拉长一点）。

下面就可以开始进行油炸了。在锅中放入适量的食用油，将油加热至八成热（可以用筷子在油锅试一下，如果筷子周围有小气泡就是八成热了）就可以开始炸了。

在油炸过程中要全程小火，等油条膨胀变成金黄色就可以捞出了。

这样家庭自制版的油条就完成了，其实过程也不是很复杂，关键吃的放心。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】