【图】皮蛋做法大全 这些花样吃法你都知道吗

皮蛋是将鸭蛋进行加工之后的一种蛋制品。是我们国家的一种传统的风味小吃，可以直接将它剥壳之后直接食用，也可以将它经过各种方式做成美味的小吃和家常菜。

1、皮蛋豆腐

需要准备的食材有皮蛋、嫩豆腐、香葱。将皮蛋剥壳之后用到切成大小均等的块状放在盘子上。

嫩豆腐选择即食的就好了，将它切好成块状铺在皮蛋上面。香葱洗干净以后切成段状洒在上面。

最后需要需要淋味极鲜酱油放在上面，如果是喜欢吃辣椒的人，可以浇一些辣椒油在上面拌着吃。

2、凉拌麻辣皮蛋

需要准备好2到3个皮蛋、红辣椒、大蒜、香油、盐、耗油、葱花。将皮蛋的壳剥干净以后用刀将它切成大小合适的块状放到盘子上。

锅里面倒入适量的食用油，将切好的大蒜和辣椒放进油锅里面炒香，加入香油、盐、耗油搅拌均匀。

最后将炒好的酱料淋在皮蛋上面，放一些葱花放在上面就好了。

3、皮蛋瘦肉粥

准备好皮蛋、猪肉、葱花、大米。先将皮蛋切成细小的块状，放在熬粥的时候，皮蛋能够快速的和粥混合在一起。猪肉选择精肉比较合适，切成块状以后还需要剁成猪肉末留在一边备用。

大米淘洗干净加上适当的水放入锅中熬煮大约1小时，只要大米都煮烂了，就可以加入之前准备好的的皮蛋和猪肉了。

大约再30分钟后，加入适当的盐、鸡精，少许的芝麻油可以增加香味。最后就是将之前切好的香葱均匀的撒在粥上面，这样一碗营养好喝的粥就煮好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】