【图】油条的做法和配方是什么 教你怎么做

2017/8/24 0:27:18 作者:YUd2-zha… 来源:yxlady
油条因为香酥可口而成为早餐优选之一。吃早餐的时候一根油条配上一杯豆浆,让人觉得精力充沛。但是香酥可口的油条是怎么做的呢?接下来让小编带你去一探究竟吧!

油条,又名油果子,油炸果。油条是一种传统美食,是一种形状为长条形内中空的面食,是一种中国传统早点。油条一般和豆浆搭配,但是也有人喜欢喝粥的时候配上一根油条。随着生活水平的提高,人们追求健康的生活方式,随之而来的就是对食物的要求变高了。在外面买的油条一般油气较重,而且不够精致。所以有时间的人都会选择在家做早餐,炸油条。

油条的做法其实不难,只是要把握好材料的处理方法。做法:面粉1000克,盐、碱的比例相同,碱12克(要注意冬季和夏季因为温度的不同对碱的分量要求也不一样),温水600克(夏天可适当少一点)。

步骤1:将碱、盐兑好碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,待其变成乳状液,边加入面粉边搅拌成团状,再将其用力揉成一个面团,用保鲜膜盖好。醒面的时间约30分钟,这期间会看到面团发胀,有一股腥味。

步骤2:醒面结束后,再揉面团三到四遍,直到面团变得有劲道,略膨胀。这个时候可以进行下一步了。

步骤3:在案板上撒上面粉,将面团放在案板上拖拉成长条,用擀面杖将面团擀成约1厘米厚的长条,再用刀切成1.5厘米宽的长条,将两条叠在一起,用筷子在中间压一下。

步骤3:将油倒进锅里热,等油八成热的时候,将压好后的长条放入油锅中,炸至金黄色即成(怕油腻的可将油条放在纸上,让纸把多余的油吸干)。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】