【图】杏仁和巴旦木的区别 享受不同坚果带来的不同美味

首先，杏仁是在杏当中的种子，分为苦杏仁和甜杏仁。而巴旦木是扁桃的种子。当杏仁的种子完全成熟时，它的外壳会裂开，之后便长成了我们熟知的杏仁的模样。而巴旦木的外壳是不会自己脱落的的，并且它与里面果实的表皮会连在一起，有一定的黏性。

在外表上，两者也有些许的不同。第一，杏仁的个头儿大多会小于巴旦木。第二，杏仁的外形上，一边较圆，一边是尖的。而巴旦木更像是一个椭圆形的形状。第三，在颜色上，杏仁偏向褐色，而巴旦木是一种黄色，总体上巴旦木的颜色比杏仁颜色更浅一些。

市面上卖得杏仁大多数是剥落了壳的，因为，杏仁的壳较巴旦木的壳相比，更厚，更硬，不好剥开。而巴旦木的壳较脆，较薄，所以，大多数的巴旦木是连壳一起卖的。

在香味上，巴旦木闻起来有一种甜腻的奶油味儿；而杏仁更多的是清淡的、带有一点微苦的香味，甚至是无味。另外，杏仁的外壳较光滑，外壳的边缘还有沟纹；而巴旦木外壳的表面较粗糙，有孔状的纹路。

坚果除了这两种，还有碧根果、夏威夷果等等。都是味道鲜美，香甜可口，既可当零食，同时营养丰富。每天吃几粒杏仁，对人身体有相当大的益处。在中医中，杏仁也经常被当做药品，作为入药的成分。另外，苦杏仁不宜生吃，不宜长期服用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】