【图】家常土豆饼的简单做法 自己制作传统小吃

土豆煎饼是广东省和安徽省的传统菜式，大家可以当主食也可以当早餐。传统的土豆饼都是采用土豆丝煎的，煎出来的土豆饼比较有口感。如果大家比较喜欢吃软糯一点的土豆饼，可以把土豆做成土豆泥再煎。土豆饼煎的时候一点要注意温度，因为油温过高会导致土豆饼变焦或者糊掉。

想要制作土豆饼需要准备一斤的土豆，一百克的花生油，葱花一百克，食用盐五克，适量的鲜奶。方法一，先把土豆洗干净，把土豆削好皮切成条状，如果切成土豆丝会比较好吃。

如果大家刀工不是很好，也可以采用专门切丝的工具。切好后的土豆丝蒸熟，再加鲜奶和盐腌制几分钟。这时候在不粘锅里预热，加入适量的油。油变高温后就可以加入土豆煎熟。为了好吃一般都会在上面撒一点葱花。

制作方法二：首先要把土豆去皮洗干净，再切成丝。土豆丝放入清水中浸泡十分钟，去掉部分淀粉。然后再把水滤干，再放入少许的味精、盐一起搅拌腌制。腌制好的土豆丝再用餐巾纸把水份吸干，加入少许生粉搅拌。搅拌好后就可以放入平底锅里煎熟，把土豆饼煎成金黄色就完成了。煎好后配上一点蘸料，例如番茄酱、沙拉酱会更好吃。

很多人煎土豆饼的时候都会加入糯米粉，但是记得糯米粉不能放太多，因为放太多了吃起来会不好吃。土豆如果先洗干净，再剥皮会更加快捷，也会浪费。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】