【图】毛豆烧鸡的家常做法 简单几步教你做出妈妈的味道

毛豆烧鸡是一道既健康有营养的菜肴。毛豆中的脂肪含量很高，并且是以人体很容易吸收的形态存在的，因可以为人体提供足够的脂肪。

同时毛豆中含铁量也是很高，多吃可以起到补铁的作用。对那些有缺铁性贫血的人群来说，这是一道很好的食补佳肴。

而且毛豆烧鸡中的鸡肉又具有益气稳步的作用，可以起到补气养血，健脾胃，强筋骨的作用。

下面介绍一下这道菜的具体做法。

先准备新鲜的毛豆，半边鸡，干辣椒，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，盐。

先将鸡肉清洗干净，切成大小适中的鸡块在热水中焯一下，去掉血气和腥味。

把新鲜的毛豆剥开，取出毛豆仁，然后将毛豆仁上的白皮洗干净备用。

在锅中倒入油，将干辣椒，葱姜蒜倒进去爆香。随后将鸡肉也倒进去翻炒，再依次倒入料酒，生抽，老抽。

翻炒几下等到鸡肉上色就再锅中倒入没过鸡肉的清水，盖上盖子焖煮10分钟。

10分钟之后将洗好的毛豆倒进锅里翻几下，再盖上盖子闷上15分钟。随后出锅前根据口味适量加一点盐来调味。

开大火将剩下的汁水收干就可以出锅了。

小贴士。

选择鸡肉的时候，如果家里有小朋友，吃骨头不方便，也可以选择鸡腿肉。将鸡腿肉上的肉剔下来，剩下的骨头带点肉可以用来煮个汤。

毛豆的选择尽量选那些个头饱满的，新鲜的，这样的毛豆煮出来味道才清香。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】