【图】豆腐怎么做才能成为美味 美食就是这样诞生的

做法一，麻婆豆腐。需要准备的食材有：鲜嫩豆腐一块、少许碎牛肉沫、少许碎猪肉沫、豆豉一勺、小葱五六根、少量姜碎粒与蒜粒、香辣豆瓣酱一勺、淀粉水半碗。把豆腐切成小块，在锅中放入凉水，并加入盐，将豆腐放入锅中加热，煮好之后，倒出豆腐备用。其实这样做的目的是去除豆腐的腥味，赶出豆腐里隐藏的水份。

接下来另起新锅，不需要放油，直接放入肉沫，炒制片刻，放入蒜粒与姜碎粒，煸出香味，放入豆瓣酱，直至出红油。加入豆豉与骨汤（没有骨汤可用水代替），这个时候豆腐就可以下锅啦！可放入一点酱油调色，也可放入一点点白酒使之更入味。小火即可。锅开后勾芡，需勾芡两次；再次锅开时，再次勾芡。之后放入一点食用油。装盘后撒入少量胡椒粉即可。

做法二，家常豆腐。所需要的食材有新鲜老豆腐500克，根据实际情况准备调味品，如食用盐、小葱、酱油、鸡精、豆瓣酱、姜蒜等。先将豆腐用锅蒸10分钟左右，取出备用；冷凉后的豆腐切成任意喜欢的形状便可，不宜过厚；锅中放入油，加热后放入豆腐，直至豆腐呈现出金黄色，捞出备用；将葱姜蒜放入锅中炒出香味，放入辣椒酱，炒制片刻。

放入先前准备好的的豆腐，翻炒片刻，放入糖、酱油继续翻炒，在汤汁快没有的时候关火，再放入盐和鸡精即可出锅。豆腐是其实我们司空见惯的食品，豆腐自身是没有什么味道的，但人们的创造力往往是惊人的，在普通不过的豆腐，人们也能做成美食。经常食用豆腐对人们身体很好，比如预防癌细胞、降三高等，好处多多。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】