【图】牛排的做法大全 几招教你烹饪出嫩滑爽口的西餐

红酒炖牛排。

1、准备的食材非常简单，仅仅只需要牛排、黄油、洋葱。

2、先将买回来的牛排洗净表面的血水，再将其放在砧板之上，用刀背将其拍松筋骨。往里逐一加入些许的盐、黑胡椒、红酒进行充分地抓匀，置于一边腌制五六分钟。

3、把洋葱剥去外皮，用刀切成小丁状。把大蒜去皮，剁成碎末状。

4、从冰箱中取出一小块黄油，放入炒锅之中。待其受热融化后，把洋葱丁和大蒜末一齐加入油锅之中进行翻炒爆香。待其香味彻底散发后，这时候把黑胡椒煸炒。煸炒片刻后，把红酒、高汤、香叶。大火熬煮十分钟后，撒上些盐和鸡精进行调味。待其汤汁变得浓稠后，便可关火。

5、在煎锅之中下入适当的食用油，油温烧到七八成时。把牛排放入油锅中，一面煎至表面微微发黄后，用铲子翻面继续煎制。把煎好的牛排摆在盘子中，淋上之前制作好的黑椒汁便可食用。

黑胡椒牛排意面。

这是一道非常受欢迎的西餐套餐，深受广大食客的青睐。不仅做法简单，而且还可以依照自己的喜好随意DIY。

1、先将牛排洗净后，放在砧板之上，用刀背将其拍松后，逐一加入些许的黑胡椒粉、蚝油、盐进行抓匀，置于一边腌制十分钟。这样既可以去除牛肉的腥味，又可以使牛肉充分入味。

2、把番茄去蒂，洗干净后在顶端处划上一个十字架。在煮锅之中下入适当的清水，水煮开冒泡后，把番茄加入锅中，煮上片刻。把番茄皮剥去，用刀切成小丁状。如果觉得麻烦，也可以直接把番茄切成块，再一齐放入料理机中打碎。

3、把洋葱剥去外皮，切成小粒状，放在一旁备用。

4、在炒锅中下入适量的食用油，油温加热片刻后。把蒜粒下入油锅中爆香，待其变成金黄色后。把洋葱丁放入锅中一齐翻炒，这时候再把之前制作好的番茄汁倒入锅中。往锅中逐一加入蚝油、白砂糖、适当的清水，汤汁熬煮浓稠后，加入些黑胡椒粉、鸡精进行调味，便可关火。

5、在煮锅之中下入足量的清水，水烧开后淋上些食用油、撒些盐。再将意面加入煮锅中，煮至七八分熟后，往里加入些玉米粒。意面煮好后，把它放入之前准备好的凉白开中，沥干多余的水分后。淋上些油进行搅拌，以免意面粘在一块。

6、在煎锅中下入些油，打入一个鸡蛋，根据自己的喜好来决定鸡蛋的熟度。

7、再往煎锅中放少量的食用油，如果煎锅本身没什么油的话，那要往里多放些油。大火煎制牛排，一定要使用大火。这样既能锁住牛排的水分，又可以使牛排吃起来不会很干柴。

8、把铁板烧热后，在上面逐一放上牛排、鸡蛋、意面，淋上制作好的黑椒酱汁。也可以根据自己的口味喜好，往里加入些蔬菜。

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