【图】牛排熟度如何划分 不同肉质给你不一样的口味

吃牛排是一件让人非常羡慕的事情，同时也是一件非常有格调的事情。可以这样说，如果去西餐厅不点上这么一道牛排，那么这个西餐厅也就白去了。牛排不是起源于中国，而是在上个世纪从西方世界传入的。在欧洲中世纪时期，牛肉是只有贵族才能吃得起的一道美食，而平民是无福消受的。

所以说，牛排一直都是高贵的代名词，它也一直是上流社会所独享的，在很长时间以来，大多数人都是只听说过牛排，而没吃过甚至是见过牛排。庆幸的是到了今天，人们生活水平的提高，牛排也不再是那么高高在上了。不过，对牛排的不了解，特别是对牛排熟度的不了解，让很多第一次去西餐厅吃牛排的人闹出了不少笑话。

按照传统牛排的吃法来说，一般都是采用烤或者是煎的烹饪方式。但是和其它熟食不同的是，它并不以食物熟透为好，反而是以半生半熟为好。

按照牛排熟度的不同，一般可以划分成几个等级，每一个等级的肉质都不一样，牛排的味道也不一样。熟度的划分一般都是采用奇数进行命名的，分为一分熟、三分熟、五分熟和七分熟。一般来说，根据牛肉品种的不同，所适用的熟度等级也不一样，而它们的喜好者也是不一样的，有的人喜欢一分熟，有的人则是喜欢七分熟。

要判断牛排的生熟程度，其实可以通过查看牛排的肉质情况进行判断。一分熟牛排的内部，血红色成分较多，在内部各处也只是保持一定的温度。而七分熟牛排内部，红色部分就比较少了，以棕褐色为主，质感很厚重，咬起来很有嚼劲。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】