【图】牛排的做法大全 每一种都是不同的美味

第一种:黑椒汁牛排意大利面。

食材:牛排2块、意大利面100克、大蒜碎、香叶、红酒、番茄酱、黄油、橄榄油、洋葱、高汤、鸡精、盐、黑胡椒粉。

牛排用刀背拍几下，装入碗里，加适量黑胡椒粉、红酒和盐，腌三分钟。洋葱洗干净切成碎，大蒜去掉蒜衣切成碎。

炒锅里放入黄油块，加热溶化，下洋葱碎和大蒜碎炒香，加入适量黑胡椒粉继续炒。倒入少许红酒，加入高汤和香叶，转中火熬煮二十分钟。二十分钟后，加少许食盐和鸡精，搅匀后关火，黑椒汁就做好了。

另外拿一口炒锅，放入黄油，加热溶化，下洋葱碎炒香，倒入适量的番茄酱继续翻炒。接着加入适量清水，大火煮开，加少许白砂糖和盐调味后关火。

准备一个平底煎锅，往锅里倒入少许橄榄油，烧热，放入腌好的牛排煎制，每一面各煎三分钟，关火。意大利面煮好之后，放入煮好的番茄汁里，搅拌均匀。然后将煎好的牛排摆盘，意大利面也摆在牛排旁边，往牛排上淋一些黑椒汁即可。

牛排先用刀背拍松，再用调味料腌制，这样更好入味。煎牛排要用小火，每一面煎三分钟即可，大火或者时间过长都会使牛排肉质变老。这道黑椒汁口味的牛排非常适合我们国人的口味，平时有时间可以自己试做一下，味道非常棒，不管是男女老少都会爱上它。

第二种:香煎牛排。

食材:冷冻牛排1块、土豆1个、洋葱80克、西兰花40克、红椒30克、香草碎、黑胡椒粉、牛奶、黄油、红酒、法香、盐。

土豆削掉外皮，切成厚片，放入蒸锅里蒸熟。蒸熟之后，取出土豆片，装入一个保鲜袋里，然后用擀面杖擀成泥状。把擀好的土豆泥装入碗里，加适量食盐、法香碎、黑胡椒粉、牛奶，再加15克融化的黄油，用勺子拌匀，制成土豆泥待用。

洋葱洗干净，一切为二，一半切成碎，一半切成片。西兰花洗干净撕成小朵，红椒洗干净切成块。取一口平底锅，放入黄油，加热至融化，放入洋葱碎煸炒，炒香之后，加少许红酒，倒入100ml的清水，加适量盐、胡椒碎和香草碎，开大火煮沸后继续煮十分钟，十分钟后关火，盛出锅待用。

准备好铁板，往铁板上倒一些橄榄油，开火烧热。再拿一个平底锅，倒一些橄榄油，量不要太多，放入西兰花翻炒，紧接着加入洋葱块和红椒块，翻炒片刻，关火，把炒好的蔬菜和制好的土豆泥放在加热的铁板上。

牛排放入平底锅煎制，每一面都煎五分钟。把煎好的牛排也摆在铁板上，再淋上煮好的红酒汁，就可以开吃了。冷冻的牛排要和包装袋一起解冻，牛排完全变软之后，再打开包装袋，取出牛排。

牛排每一面煎五分钟即可，煎太久肉质会变老。蔬菜不一定要西兰花和洋葱，也可以换成其他的蔬菜，只要自己喜欢就行。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】