【图】蚂蚁上树用什么粉丝 耐炒易熟还不粘锅

蚂蚁上树这道菜是很多人去饭店都会点的一道菜，不过我们也可以自己在家亲自动手制作这道菜，只要我们选购好原料，再掌握一些制作它的小技巧，便可以轻而易举地将做出这道美味的菜肴。

我们都知道这道菜主要是选用猪肉和粉丝制作而成的，我们在选购粉丝的时候不要选择玉米粉丝，因为玉米粉丝在炒制的过程中很容易折断，同时我们也不要选择土豆粉丝，因为这种粉丝非常容易粘在一起。

因此，我们一定要选择红薯粉丝，它吃起来比较筋道，而且也方便我们炒制，它也不容易粘在一起。首先，我们需要准备一块猪肉，然后将它洗干净，并切成碎末，同时我们也要准备一些辣椒，再将辣椒切成辣椒末。接着，我们需要将粉丝用水浸泡一段时间，这样可以缩短我们炒制的时间。

然后，我们需要在锅中倒入少许的油，同时再将事先准备好的猪肉末和辣椒末倒入锅中翻炒，待猪肉末表面微微变色之后，锅里面也会炒出香味，这时我们还需要在锅里加入适量的水。在这里需要注意的是，水的用量一定不可以过多，否则会冲淡整道菜的味道。

接下来，我们需要将事先泡好的粉丝倒入锅中炖制一段时间，同时我们还要在里面加入一些盐、鸡精、料酒等调味品。接着，我们只需要等到它快要熟的时候将它收汁，再撒上一些葱花便可以食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】