【图】家常娃娃菜做法 简单方便却不失档次

2017/8/24 7:57:31 作者:YUl2-pan… 来源:yxlady
娃娃菜个头比大白菜小,但是口感更加鲜甜脆嫩,很受吃货欢迎。那么你知道它有哪些家常的做法吗?不知道也没关系,下面就给大家介绍几种,操作简单又好吃,你肯定会喜欢。

第一种:豆浆腊肉丸浸娃娃菜。

食材:娃娃菜2棵、香菇肉丸9粒、腊肠2根、皮蛋1个、豆浆1000克、胡椒粉、生姜、葱叶、盐、油。

娃娃菜洗干净,每棵均匀地切成四瓣。香菇肉丸切花刀,腊肠洗干净切成片,生姜洗干净切成片。锅内加适量清水,烧开,下娃娃菜烫片刻,捞出备用。

炒锅内倒油,烧热,下姜片煸香,放入腊肠片煸出油,倒入豆浆和肉丸,开大火煮开。待肉丸煮开花,放入烫过的娃娃菜,皮蛋切成片也放入锅里,加适量食盐和胡椒粉调味,再撒上葱叶作为装饰即可。香菇肉丸切花刀更容易入味。如果不喜欢胡椒可以不放,只需要放盐。汤汁味道已经很清甜,就不需要放鸡精了。

第二种:蛋卧娃娃菜。

食材:娃娃菜200克、干木耳30克、鸡蛋2个、生抽、香菜、鸡精、葱、盐、油。

娃娃菜洗干净切成丁。葱和香菜洗干净切成碎。干木耳用清水泡发,洗干净后切成和娃娃菜同样大小的丁状。

锅内倒油,烧热。下葱末炒香,放入娃娃菜丁,翻炒片刻。接着放入木耳丁,一起翻炒。调入2汤匙的生抽,加适量热水没过娃娃菜,开大火煮开。

鸡蛋打散,等锅里的水开后,倒入鸡蛋液,先不要翻动,等锅里鸡蛋液定型后再翻动。调入味精和盐,撒上香菜末即可出锅。不要放太多生抽,以免影响菜色的美观度,两汤匙即可。加热水刚好没过食材即可,这样做出的汤菜的汤汁更加鲜甜。

第三种:蒜香虾仁娃娃菜。

食材:娃娃菜1棵、虾仁100克、口蘑3个、大蒜、蚝油、水淀粉、料酒、盐、油。

虾仁装入碗里,加适量料酒、蚝油和盐,拌匀,腌渍片刻。娃娃菜洗干净切成四瓣,口蘑洗干净切片,大蒜去掉蒜衣切成末。

锅内放水,加少许盐,开大火煮开,放入娃娃菜煮熟捞出,滤干水分,装入盘中。炒锅内倒油,烧热,下大蒜末爆香,依次放入腌好的虾仁、口蘑,加适量食盐,再加点水。等虾仁煮熟之后,淋入水淀粉煮片刻,再把锅里的食材和汤汁淋在娃娃菜上即可。如果觉得娃娃菜切成四瓣太大块,可以再切小点。

第四种:咸肉虾米蒸娃娃菜。

食材:娃娃菜200克、咸肉、白蘑菇、生姜、虾米、盐、油。

娃娃菜一片片地掰开,用清水洗干净,滤干水分,横切成细条。虾米用清水泡软。白蘑菇洗干净切成片,生姜切成片待用。咸肉放入锅里,加适量清水没过咸肉,开大火煮开,关火捞出洗干净,切成薄片。

锅内加清水,撒入少许盐,煮开后,放入娃娃菜煮片刻,捞出锅铺在盘底,接着把白蘑菇铺在娃娃菜上,再把咸肉片和虾米铺在白蘑菇上,然后撒上一些姜片,冷水上锅,大火烧开后蒸半小时即可。蒸熟之后,挑出姜片就可以直接上桌了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】