【图】家常娃娃菜做法 简单方便却不失档次

第一种:豆浆腊肉丸浸娃娃菜。

食材:娃娃菜2棵、香菇肉丸9粒、腊肠2根、皮蛋1个、豆浆1000克、胡椒粉、生姜、葱叶、盐、油。

娃娃菜洗干净，每棵均匀地切成四瓣。香菇肉丸切花刀，腊肠洗干净切成片，生姜洗干净切成片。锅内加适量清水，烧开，下娃娃菜烫片刻，捞出备用。

炒锅内倒油，烧热，下姜片煸香，放入腊肠片煸出油，倒入豆浆和肉丸，开大火煮开。待肉丸煮开花，放入烫过的娃娃菜，皮蛋切成片也放入锅里，加适量食盐和胡椒粉调味，再撒上葱叶作为装饰即可。香菇肉丸切花刀更容易入味。如果不喜欢胡椒可以不放，只需要放盐。汤汁味道已经很清甜，就不需要放鸡精了。

第二种:蛋卧娃娃菜。

食材:娃娃菜200克、干木耳30克、鸡蛋2个、生抽、香菜、鸡精、葱、盐、油。

娃娃菜洗干净切成丁。葱和香菜洗干净切成碎。干木耳用清水泡发，洗干净后切成和娃娃菜同样大小的丁状。

锅内倒油，烧热。下葱末炒香，放入娃娃菜丁，翻炒片刻。接着放入木耳丁，一起翻炒。调入2汤匙的生抽，加适量热水没过娃娃菜，开大火煮开。

鸡蛋打散，等锅里的水开后，倒入鸡蛋液，先不要翻动，等锅里鸡蛋液定型后再翻动。调入味精和盐，撒上香菜末即可出锅。不要放太多生抽，以免影响菜色的美观度，两汤匙即可。加热水刚好没过食材即可，这样做出的汤菜的汤汁更加鲜甜。

第三种:蒜香虾仁娃娃菜。

食材:娃娃菜1棵、虾仁100克、口蘑3个、大蒜、蚝油、水淀粉、料酒、盐、油。

虾仁装入碗里，加适量料酒、蚝油和盐，拌匀，腌渍片刻。娃娃菜洗干净切成四瓣，口蘑洗干净切片，大蒜去掉蒜衣切成末。

锅内放水，加少许盐，开大火煮开，放入娃娃菜煮熟捞出，滤干水分，装入盘中。炒锅内倒油，烧热，下大蒜末爆香，依次放入腌好的虾仁、口蘑，加适量食盐，再加点水。等虾仁煮熟之后，淋入水淀粉煮片刻，再把锅里的食材和汤汁淋在娃娃菜上即可。如果觉得娃娃菜切成四瓣太大块，可以再切小点。

第四种:咸肉虾米蒸娃娃菜。

食材:娃娃菜200克、咸肉、白蘑菇、生姜、虾米、盐、油。

娃娃菜一片片地掰开，用清水洗干净，滤干水分，横切成细条。虾米用清水泡软。白蘑菇洗干净切成片，生姜切成片待用。咸肉放入锅里，加适量清水没过咸肉，开大火煮开，关火捞出洗干净，切成薄片。

锅内加清水，撒入少许盐，煮开后，放入娃娃菜煮片刻，捞出锅铺在盘底，接着把白蘑菇铺在娃娃菜上，再把咸肉片和虾米铺在白蘑菇上，然后撒上一些姜片，冷水上锅，大火烧开后蒸半小时即可。蒸熟之后，挑出姜片就可以直接上桌了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】