【图】虎皮尖椒肉末原来这么做 你的食谱上又多一道家常菜

对于讲究味道的中国人来说，辣是一种不可或缺的味道，因为这种味道能够引起人的食欲，让人刺激，吃的时候过瘾，吃完的时候酣畅淋漓。而尖椒，这一种自带辣味的蔬菜，自然可以做出很多好吃的菜肴，比如像粤菜中著名的一道菜：虎皮尖椒肉末。虽然属于粤菜，但是这道菜主要的特点却是：香辣。而且这道非常好吃的菜你也可以自己在家里做。

将准备好的尖椒洗好后切段，记得要去掉里边的籽和茎。然后在锅底刷一层油。虎皮尖椒重要的是要把尖椒做好，做出如虎皮一样的颜色，但是不能有焦味，所以火候千万要把握好。把之前洗好的尖椒段放入油锅中用火煎，煎的时候记得用锅铲把尖椒多按几下，按的扁一点，可以多翻几次，确保两面的受热均匀，都可以煎出虎皮的颜色。

尖椒煎好以后，先盛到盘子里放到一边备用。把选好的五花肉剁成肉末，接下里就可以准备炒肉末了。先将之前准备好的调料放进锅里，等到锅里的油熟到五六分的时候就可以加入肉了，放入肉的时候要小心一点，防止锅里的油溅起烫伤。

在锅中不停的翻炒肉，直到肉变了颜色，就可以把自己做好的虎皮尖椒放进来一起翻炒，大概七到八分钟左右就可以出锅了。出锅的时候加一点味精提味，然后，一道美味的虎皮尖椒肉末就做完了，这样，你的餐桌上又可以添加新的菜品了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】