【图】布丁的做法介绍 简单几步做出经典甜点

布丁作为一种传统的西方甜品点心，利用鸡蛋和奶黄这两种简单的材料制作而成的半凝固状的冷冻美食。不像其他添加了大量糖分的点心一样，布丁几乎没有含有高热量的物质，因此卡路里非常低，是各位减肥人士必选的点心之一。

到现在为止，布丁的制作方法已经被众多美食家衍生了上千百种的做法和口感。因此，喜欢这种食物的朋友们，下面就由小编给各位推荐几款非常安经典常见的布丁做烹饪方法。

做法：酸奶布丁。先将以1：25的比例将其富有粘质的鱼胶和清水混合搅拌在一起。紧接着等到鱼胶泡软之后，放进锅中隔水蒸熟。为了将其鱼腥味道去除掉，建议可以用一点白酒调味。

然后在混合液溶解的时候，不断用勺子搅拌，并将产生沉淀出来的杂质给撇去。这时候就可以加入酸奶和蜂蜜了。切记一定要趁热加进去，以加快糖分的融化。然后熄火，将它倒在备好的容器模具里，将其晾凉。

需要注意的是，在制作过程中，一定要把握好酸奶和鱼胶这两个关键原料的温度。如果它们相差太大的话，就会让原本黏稠的奶液变稀，影响口感。而且一定要一边加入一般搅拌，以免结块的出现。建议将做好的布丁用保鲜膜密闭好，放进冰箱里冷藏，等待3个小时左右，就可以按出来食用了。这时候的味道和弹性是格外的好。

其实，如果找不到鱼胶粉，也可以买人工制作的果冻粉、吉利片等具有瞬间凝固作用的明胶物质。而在去腥腥味时，一般都建议选择朗姆酒为宜。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】