【图】肉末茄子的做法 美味健康有营养

茄子是大家经常吃的食物，它的做法多种多样，在各位厨房达人的手里玩出了很多新花样。茄子是很有营养的食物，紫色的蔬菜很少见的，对身体非常好，大家应该多吃，今天介绍的是肉末茄子。

肉末茄子的做法非常，首先我们来看看第一种，首先我们准备茄子，把茄子竖着对半切开，不是从横着切，这个大家要弄清楚，然后用锡纸包着放进烤箱烤15分钟，取出来茄子变得非常软了。

既然是肉末茄子当然少不了肉末，我们把买来的猪肉剁成肉末，选择半肥瘦的猪肉比较好吃，全是瘦肉一点油都没有茄子不好吃，剁好的肉末要用盐、鸡精和生抽腌制，这样才有味道。我们也还要准备一点蒜蓉。

茄子烤好后我们茄肉上划几刀花刀，这样味道可以渗进去，接着就把腌好的肉末铺上去，铺完肉末再铺蒜蓉，这样就可以再放进烤箱烤了，上下火200度烤15分钟就可以吃了，非常好味，而且制作也很简单。

没有烤箱的朋友不要焦急，第二种做法就不需要用到烤箱。这次要准备3个茄子，把茄子洗干净之后我们把它切3厘米左右的长条，很多朋友都问茄子要不要去皮，这个是不用的，茄子的皮营养比茄肉还高，去掉就可惜了，接着要剁肉末，一般我们都是剁的比较好，如果用料理机搅拌就变肉泥了，吃起来没有口感。

肉末要用调味料腌制10分钟，这样味道才好。准备好材料就可以开锅炒了，首先拥有把茄子超炒软，茄子是非常吸油的，因此要用多点有炒才好吃，如果有猪油更加好，炒软后我们把茄子装盘，接着把肉末和蒜蓉放进去炒1分钟，然后把刚刚的茄子倒进去一起翻炒5分钟左右，再倒一点清水煮倒收汁就可以了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】