【图】芹菜炒肉怎么做 手把手教你做美食

芹菜因为有一种特殊的香气，所以可以和香菜一样用来做调味，也可以搭配各种食材来炒菜吃，也可以用来做蔬菜沙拉，有便秘的人群可以榨汁喝，对身体非常好。今天我们来看看芹菜炒肉的家常做法。

芹菜炒牛肉。这是很有名的家常菜，在很多菜系里面都有这道菜，而且这道菜减肥的朋友也可以吃，所以大家要来学习做法。

材料：芹菜、牛肉、红椒、姜、盐、料酒、酱油、食用油、生粉。

我们在买牛肉的时候要买牛脊肉，这样会比较滑，把牛肉切薄片之后用料酒、酱油、食用油、生粉来腌制，这样炒的时候才入味，用生粉来一起腌制是为了让牛肉更嫩。

把芹菜洗干净切段，如果是西芹要把它切小一点，芹菜的老叶把它丢掉，但是尾部的嫩叶我们可以保留。芹菜叶也是很有营养的，我们用一点盐把芹菜轻轻腌一下，这样炒的时候容易熟，也有味道。辣椒也切小块。

接着就可以开锅炒菜了，烧热锅下油先炒牛肉，因为牛肉已经腌制了，所以不用下调味料了，不要把牛肉炒熟，因为等一下还要和芹菜一起炒，现在就炒熟了，等一下再炒就老了，炒到牛肉表面变色就可以出锅了。

接着我们辣椒和芹菜一起放进去炒，一边炒一边淋水，炒2分钟之后我们就可以把牛肉倒进去一起翻炒，放一点酱油调味，炒到牛肉熟了就可以出锅了。记住不要炒太久，牛肉炒太久吃起来会很柴的。

这道菜非常简单，芹菜是非常好的蔬菜，大家平时要多吃，不喜欢吃牛肉的朋友可以换成其它肉类。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】