【图】芹菜炒牛肉怎么做 轻松四步美味开怀

芹菜清脆馨香、牛肉嫩滑劲道，如果将二者放入锅内爆炒，会碰撞出令味蕾痴迷的味道。这道菜作为比价多见的家常菜，是很多家庭餐桌上必不可少的美味佳肴。虽然食材比较简单，但要想做出色香味俱全的芹菜炒牛肉，也不是特别容易的事情。

芹菜炒牛肉

1、可以选择西芹，也可以使用普通的细茎芹菜，牛肉要选择里脊肉，不但特别鲜嫩，而且有嚼头。

2、先将芹菜去叶洗干净，切成3厘米左右的小段待用。牛肉需要先用冷水浸泡30分钟，并洗掉血水，切成宽1.5厘米、长3厘米的肉段，也可以切成薄片。

3、辅料可以用沙茶酱、食盐、鸡蛋清、淀粉适量。先将牛肉放在盘子里，然后加入蛋清、淀粉、食盐腌制十分钟以上。

4、锅内放油烧热，放葱花爆锅，加入牛肉翻炒至六成熟，加入清水炖5-10分钟，开锅放芹菜和食盐，翻炒至成熟即可，出锅前放鸡精。

芹菜虽然平时都当做蔬菜食用，但事实上它也属于药食同源的中药材。因为，平时如果经常吃芹菜，可以缓解和防治很多疾病，尤其是对高血压患者来说，能够起到平稳血压的效果。芹菜还具有利尿、养血、滋阴补虚等功效。同时，由于其是高纤维食物，还具有抗癌作用。

芹菜炒牛肉的做法其实并不难，做法也有很多。每个地区都有不同的口味，比如，喜欢吃辣椒的人，也可以在炒制的过程中，加入适量干辣椒，能更好的刺激食欲。平时可以多吃这道菜，尤其是对身体比较虚弱的人群来说，可以让身体逐渐恢复强壮。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】