【图】猪蹄炖黄豆的做法详细版 处理食材是关键

猪蹄炖黄豆小编平时就特别喜欢吃，这道菜含有大量的蛋白质，是不错的食补佳品。猪蹄炖黄豆这道菜尤其对女性有比较好的食疗效果，因为黄豆中含有天然的雌性激素可以调整女性的内分泌，而猪蹄含有大量的胶原蛋白可以起到丰胸美容的效果，爱漂亮的妹妹可以不要错过了这道美食哦！

食材：猪蹄500克，黄豆300克。

调味料：生抽20毫升，老抽20毫升，料酒15毫升，冰糖10克，白糖5克，海盐5克，八角2个，桂皮1片，草果1个，生姜1块。

这道菜的两大原材料都需要进行一定的处理才能烹调，先来看看猪蹄。新鲜的猪蹄应该整体呈现白色，蹄尖部为红色。这种猪蹄比较健康，如果颜色发灰发暗就说明不新鲜了，这种不要买。

猪蹄买回来后先有清水冲洗一遍，整个猪蹄用滚开水烫一下。用指钳将猪蹄上的毛都拔下来，这个过程比较耗时间。然后再次用清水冲洗猪蹄，尤其是蹄尖比较脏，需要用心清洗。将猪蹄剁成小块状，放入沸水中焯一下，这样猪蹄就处理完成了。

黄豆需要提前2个小时泡发，这样比较容易煮烂。而且泡发后的黄豆因为体积变大，一些坏的就更加容易剔除了。

食材处理好后就要开始烹调了，将猪蹄和黄豆放入电饭锅内，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角等调味品和香料。加入适量清水（淹没猪蹄即可），开启电饭锅内的煲汤功能，然后只需静静地等待就可以了。一般这个过程为2-3个小时，如果想追求速度的话可以改用高压锅，30分钟就能完成。

开锅后只需要找个盘子装一下就好了，无需再做任何处理了。整个过程基本上都不需要你操心。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】