【图】巧克力饼干制作大全 烘焙技能新招式

首先是巧克力曲奇饼干的简单做法。我们需要准备好适量的黄油，黄油的价格通常来说会比较贵，但是选择黄油是有原因的。黄油可以让曲奇的味道更加的香醇，同时还可以增加曲奇的奶香味，让人更加有食欲。将黄油加热，让其能够融化，然后加入牛奶、鸡蛋和适量的香草精，用勺子将其搅拌均匀，搅拌完成之后就可以放在一旁待用。

制作曲奇需要使用到低筋面粉和可可粉，加入适当的水和白糖，用力的将其进行搅拌，直到面团的颜色均成为巧克力的颜色时，就可以加入一些盐进行调味，不过盐不可以加入太多，否则会影响到曲奇的口感。当面团已经搅拌均匀之后，我们可以将面团分为多个等分，大小可以根据个人的喜好来决定，通常来说都会采用正常曲奇饼干的大小。

将分好的小面团按压成饼干的形状，喜欢吃巧克力的人还可以在面团的表面点缀几颗巧克力豆，然后将所有的饼干都放入烤盘。将烤箱的温度设置在200度以内，烘烤十分钟左右的时间可以出炉。当巧克力曲奇饼干已经出炉之后，我们不要太心急的去品尝，因为这个时候的饼干非常的烫，盲目的品尝很容易导致嘴唇或者是手指烫伤，等其温度降低之后再吃。

学会制作巧克力曲奇饼干之后，我们还可以自己制作巧克力坚果饼干。坚果是很多人都喜欢吃的食物，并且坚果类的食品含有丰富的营养成分，可以帮助我们补充人体所需要的营养元素。部分的坚果还可以达到一定的治疗疾病的作用，所以坚果对于我们大部分的人来说，都是一种非常好的食物，既美味又可以帮助我们缓解身体上的疾病困扰。

将坚果加入到巧克力饼干当中，不但可以提升巧克力饼干的口感，还增加了巧克力饼干的营养价值，是一个一举两得的行为。首先我们需要将黄油加热，让黄油可以得到充分的融化，之后加入糖粉，用打蛋器将黄油与糖粉进行搅拌，直到糖粉的颜色都成为金黄色时即可。这个时候我们就可以加入一个鸡蛋，再一次的进行搅拌，均匀之后再加入香精。

接下来我们需要准备好可可粉与低筋面粉，将这两种粉混合在一起，加入之前搅拌好的黄油中，用力的搓揉，我们就可以看到面团的颜色已经由金黄色转成巧克力颜色。这个时候我们的饼干基本成型，然后将面团分为多个等分，每一个等分面团的大小依照曲奇饼干的大小即可。然后用手将每一个小面团进行按压，形成饼干的基本形状即可。

这个时候我们将事先准备好的坚果拿出来，由于每个人喜欢吃的坚果有所不同，所以无法判断坚果的大小。不过为了方便我们食用，尽可能的将比较大的坚果敲碎，然后将敲碎的坚果碎渣点缀在面团上。然后将面团放在烤盘里，烤箱的温度调至200度左右，烘焙半个小时左右，巧克力坚果饼干就可以新鲜出炉，这种点心非常的适合用来作为下午茶点心。

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