【图】美味巧克力饼干 教你做出新花样

巧克力玻璃饼干

材料：低筋面粉200克，黄油80克，鸡蛋1只，糖粉80克，可可粉10克，泡打粉1茶匙，盐一撮，水果硬糖。把黄油从冰箱拿出来放置软化，加入糖粉打到体积变大颜色变浅色，鸡蛋打散分三次加入到黄油中，每次一等鸡蛋液完全融合再加下一次，打到蓬松呈羽毛状。面粉加入盐，泡打粉，可可粉，混合过筛加到黄油中，用刮刀搅拌。

然后用手揉均匀，如果太粘了，就适量地加入面粉，知道面团面光滑就行了。用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏至少一个小时。面团冻好后会变得稍微硬一些，这样方便印造型，烤箱预热至180摄氏度，用擀面棍把面团擀开约5毫米厚，然后用模具印造型放到烤盘上，再拿一个小的圆形模具，印好的造型中间再印出一个圆形拿掉多余的面团。

圆形内放一颗水果硬糖，等放满烤盘后，就可以放进烤箱中，烤20分钟左右，等到水果糖融化，曲奇上色后，就可以拿出来啦。刚出炉的曲奇会有点软，等放凉之后，就会变硬和变得脆脆的。这款曲奇造型特别，巧克力的香味配上糖果的香甜，用来送给别人当礼物是再适合不过的了，记得拍下照片发朋友圈喔！

爆浆蓝莓巧克力软饼干

材料：低筋面粉150克，黄油35克，牛奶90克，糖粉60克，可可粉10克，盐一点，泡打粉1茶匙，蓝莓120克。把蓝莓预先冷冻变硬，把面粉，可可粉，泡打粉，糖粉，盐混合在一起，然后把冷藏的黄油切成小块加到面粉中，把黄油和面粉混合，搓成像玉米面一样，接着加入冷冻变硬的蓝莓，加入牛奶混合搅拌均匀。

搅拌时要注意力度，不要太大力，不然蓝莓会破皮，烤箱预热到180摄氏度，把搅拌好的面糊用勺子挖到烤盘上，大概可以分到12个左右，然后放到烤箱中烤20分钟左右。烤的时候可以看到蓝莓爆汁喔。出炉后就可以放到烤架上放凉，然后撒上防潮的糖粉就可以开吃啦，这款饼干颜值很高，记得拍下照片发朋友圈喔！

巧克力曲奇饼干

材料：低筋面粉170克，黄油120克，糖粉100克，鸡蛋1只，盐一点，可可粉30克。黄油软化后，加入糖粉搅拌，然后用打蛋器打发到黄油体积变大，颜色变浅，鸡蛋打散，分开三次加入黄油中，每次要充分融合好才能再加下一次，打到变蓬松，成羽毛般轻盈就好了。然后把可可粉面粉盐过筛加到黄油中，用刮刀混合均匀。

选择一个大号的裱花嘴，放到一个加厚的裱花袋中，裱花袋尖的那头剪开，把裱花嘴伸出来，然后把面糊装进去。烤箱预热至180摄氏度，把面糊有间隔地挤在烤盘上，可以挤成玫瑰花型，比较好看。挤好后放到烤箱中烤20分钟左右，出炉后放至完全变凉，就可以吃了。吃不完的可以放到罐子中保存，一周内吃完就好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】