【图】海带汤的做法 教你如何在家烹饪出夏日开胃汤品

海带豆腐汤。

1、准备的食材非常简单，仅仅只需要海带、豆腐。

2、先将海带浸泡在清水之中，洗净表面的泥沙和杂质。把浸泡好的海带放在水龙头下冲洗一遍，处理干净后放在砧板上，用刀切成适当大小的块状。

3、把白蘑菇剪去蒂，清洗干净后，用刀切成薄片。把虾皮放在清水中，洗净后沥干多余的水分，放在一旁备用。把葱剪去根须，择净黄叶和旧叶，洗净后用刀切成葱花状。

4、把买回来的豆腐切成方块，在煮锅之中下入适当的清水，水烧开沸腾后。把之前准备好的豆腐块放入煮锅中焯上一遍水，再用漏勺将其捞出待用。这样可以去除豆腐的腥味。

5、在炒锅之中倒入些许的食用油，把蒜末、葱末放入油锅中，用铲子进行翻炒爆香。待其香味散发后，把白蘑菇加入翻炒。这时候再往里倒入适量的清水，水开冒泡后，把豆腐块加入其中。煮上十分钟后，把虾皮加入锅中，撒上些盐、胡椒粉、鸡精进行调味。临出锅前，撒上些葱花便可以食用了。

海带蛤蜊豆腐汤。

1、准备的食材有海带、蛤蜊、豆腐。

2、先将买回来的新鲜的蛤蜊浸泡在清水中，往里加上一勺量的盐。让蛤蜊在盐水中吐沙，大概要浸泡一个钟头左右。把浸泡好的蛤蜊洗净，再捞出沥干水分。也可以在买蛤蜊的时候，直接向店家讨一些淡海水，让蛤蜊在其中充分吐沙。

3、把海带洗净表面的泥沙，处理干净后把海带打成小结，放在一旁备用。

4、把豆腐切成小块，放入开水中焯一遍水。如果觉得太麻烦，也可以不用焯水。把生姜切成细丝状，葱洗净后切成葱花状。

5、在煮锅之中倒入适量的清水，把生姜和海带结一齐放入锅中。大火煮开冒泡后，改为小火继续煮上十分钟。这时候把豆腐块加入其中，汤汁再次烧开后。把处理好的蛤蜊倒入锅中，蛤蜊全部煮开口后，撒上些盐、胡椒粉进行调味。临出锅前，依照个人的口味，撒上葱花或者香菜段便可出锅食用。

海带牛肉汤。

1、先将新鲜的牛肉放在水龙头下，冲洗干净表面的血水。洗净后用刀把牛肉切成片状，往里逐一加入些许的胡椒粉、酱油、蒜末、香油、料酒进行充分地抓捏，置于一边腌制半个钟头左右，使牛肉均匀入味。如果想要牛肉更加嫩滑，可以往里加些生粉。

2、把海带清洗干净，再把它放在砧板上，用刀切成片状。

3、往炒锅中下入适量的食用油，油温烧到七八成时。那牛肉全部下入油锅之中，大火翻炒至其变色。牛肉变色后，往锅里下入清水。水煮开冒泡后，用漏勺捞净表面的浮沫。改为小火，继续炖煮四十分钟。

4、这时候再把切好的海带加入锅中，撒上些盐、胡椒粉、生姜丝进行调味。关火的时候，撒上些葱花便可食用。

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