【图】盘点豇豆的功效与作用 有效补充维生素

豇豆不仅可以清理我们的肠道，还可以降低身体的血脂。豇豆它有很多种别称，所以可能在有一些地方它的叫法并不是豇豆，而且很多人都以为豇豆只有绿色。其实豇豆除了绿色以外它还有紫色的品种，而且这两种豇豆它的口感都是不一样的。但是我们常见的还是绿色的豇豆，紫色豇豆在农村地区比较常见。

其实豇豆是在夏天才上市，所以我们平时吃的豇豆很有可能就是大棚蔬菜，我们应该多吃应季的蔬菜，那样才更加的健康。但是我们有办法随时随地吃到应季的豇豆。当夏季豇豆上市的时候，我们把豇豆做成泡豇豆，这样就可以随时吃到应季的豇豆了。

其实制作泡豇豆的方法很简单，首先我们把新鲜的豇豆买回来之后，可以放在筛子里面晾一下水分，但是一定不能洗。不要以为这样不干净，如果我们把制作泡豇豆的豇豆洗了很有可能在泡制的过程当中坏掉。差不多半天或者一天的时间我们就可以泡了。

首先我们要准备一个密封的罐子，和几包盐巴，先把适当的盐巴放在罐子里，但是罐子也要用毛巾把水擦干净。盐巴放进去以后就把一半的豇豆放进去，尽量把豇豆理顺了再放，因为这样我们方便拿出来。豇豆放了再放一点盐巴花椒以及辣椒，这样泡出来的豇豆更好吃。

接着把剩下的豇豆也放进罐子里，上面用盐巴封口就可以了，一定要把罐子的盖子拧紧，千万不要自作聪明加水进去，这样豇豆会全部坏掉。差不多两个月的时间，我们的豇豆就可以吃了，平时吃稀饭的时候，我们可以炒一点肉末豇豆，非常的下饭。

豇豆虽然它不是肉类，但是豇豆里面却富含着蛋白质，所以我们可以多吃豇豆，补充身体里面的蛋白质。而且它里面的钙是非常丰富的，所以也特别适合小孩子吃。小孩子是十分需要补充钙元素，这可以帮助孩子们长身体。

豇豆里面不仅富含着丰富的钙元素，而且它里面的维生素是超多的，所以豇豆算得上是一种非常营养的蔬菜，其实我们也可以多吃豇豆，豇豆除了可以用它来做泡菜以外，我们还可以用它来做干扁豇豆，这是在餐馆非常受欢迎的一道菜。

首先我们得将比较嫩一点的豇豆买回家，把豇豆两头的蒂去掉之后先不要忙着切，我们可以把所有的豇豆理顺了然后一起切，这样比较方便，而且切出来的豇豆段都是差不多长。想要做出好吃的干煸豇豆，在倒油的时候尽量的多倒一点，在油温适中的时候就把干辣椒花椒蒜等佐料放进。

等待翻炒出香味儿的时候就把全部豇豆倒进去，因为油比较多，所以在炒干煸豇豆的时候火不要开的太大，不然豇豆很容易全部糊掉。其实我们在炒干煸豇豆之前就应该准备适当的肉末，因为肉末和豇豆一起炒比较好吃，但是也可以不要肉末。

豇豆的热量是非常低的，所以我们可以不用担心吃多了豇豆会长胖，特别是一些为了保持身材的女性。在夏天的时候我们还可以凉拌豇豆，这也是非常不错的一种选择，而且凉拌豇豆的豇豆它里面的营养不会大量的流失。

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