【图】杂粮有哪些 品种多热量低营养高

生活日常中，吃多了白米饭、白粥，肯定会腻。这时候杂粮就派上用场了。但杂粮绝不可以当成主食，因为杂粮中所含的营养元素比较单一。长期吃可能会造成营养不良，所以只能当辅餐。如荞麦中含有丰富的蛋白质;绿豆富含维生素B。用杂粮代替细粮有助于控制血糖，促进胰岛素分泌，利于糖尿病患者的血糖控制。

杂粮可以做多种食物，燕麦片、绿豆粥等都很有营养。杂粮面粉做出来的面也特别爽口。将各种杂粮混在一起用料理机搅成粉状，加入发酵粉、鸡蛋、盐水、苏打水一起搅拌，然后加入少许油揉成面团。将面团切块，裹上一层细粉，把面团搓圆搓长，然后再用刀切细，杂粮面条就初步做成了。

煮一锅开水，把面放下去烫熟，然后赶紧捞起来放进冷水中。热一锅油，放蒜进去爆香，下面，下酱油翻炒就可以了。

杂粮面包，首先准备馅料，芹菜、蘑菇、瘦肉剁碎拌匀。准备好燕麦，黑豆、绿豆等，分别磨成粉，放在不同的容器中，加入面粉，鸡蛋，红糖，盐和发酵粉，搅拌。搅拌的同时加入牛奶、橄榄油。

揉成均匀的面团，放在暖和的地方开始第一次发酵。一次发酵后，轻轻震荡，以便排气，重新放在暖和的地方进行第二次发酵。二次发酵结束后，在表面喷水。用面擀把面团摊开来，中间厚，两边薄，包入馅料，塑形闭合之后，放进锅里隔水蒸熟就可以吃了。

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