【图】药膳食谱多种多样 益气补脑样样行

药膳深受中国人民的喜爱，并且药膳的做法多种多样，功效也各不相同。药膳中所用的中药药材有当归、黄芪、党参、杜仲等等。在煮药膳的时候要注意，药效相反的中药不能一起煮，否则药效相抵，也就没意义了。

药膳发展到今天，形式也稍微有所改变。举个例子来说吧，猪肚炖鸡。不要觉得意外，正应了那句俗话，吃哪儿补哪儿。吃猪肚炖鸡有补血益气的功效，当然要使用新鲜的猪肚和鸡，冰冻过的效果会大打折扣。猪肚炖鸡汤特别适合孕妇喝了，在潮汕地区，孕妇一旦生完孩子，亲戚们就得提着猪肚炖鸡去拜访。

药膳男女老少都能吃，对于孩子而言，肝脏还未发育完全，适合吃一些比较温和的药膳，如山药白术粥。山药白术粥的做法十分简单，将山药削皮切片，白术用冷水泡5分钟。把山药、白术放进电饭锅煲里和大米一起煮，加点盐。粥煮到软糯即可。多吃山药粥，能健脾开胃，孩子身体更好。

适合中年男性吃的药膳有虫草猪腰汤，有补肾的效果。首先虫草花和红枣提前用冷水浸泡。然后把猪腰清洗干净。猪腰味比较膻，可以先将猪腰切半，用咸菜汁清洗。清洗完后，切成条状，用盐和料酒腌制30分钟。一切准备好之后，全都放进炖盅，加水，加盐，熬制一小时即可。

中年女性吃的药膳主要以补血养颜为主，黑豆枸杞汤就特别合适。将黑豆用盐水提前泡软，如果水变成黑色，不要惊慌，这是正常现象。枸杞很容易煮烂，只要清洗下就可以了。把黑豆和枸杞放入炖盅，加糖、加盐都可以，熬煮至黑豆变软就可以了。

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