【图】干煸豆角怎么做好吃 这种烹饪方法你可以学习

豆角的营养丰富，含有非常多人体所需的维生素，能够补充人体需要的营养。豆角的吃法多种多样，干煸豆角是众多吃法中比较受人待见的一种。干煸豆角的口感鲜甜，味道鲜香，很多人都非常喜欢吃。干煸豆角的鲜香能够刺激人的食欲，让人变得喜欢吃饭。

对于食欲不振的人来说，干煸豆角是非常好的下饭菜。今天就来一起学习，干煸豆角的制作方法。教你怎样制作出好吃的干煸豆角。

干煸豆角所需要的食材有豆角、猪肉、干辣椒、花椒、大蒜、食盐、料酒和食用油。这里所说的豆角是上好的豇豆，选择豇豆的时候要注意，要挑选比较嫩的豇豆。

嫩豇豆质地比较脆硬，里面的豆子并没有完全成熟，这种豇豆肉质肥厚，口感鲜甜。豇豆是非常容易长虫子的，挑选的时候还需要注意，选择干净没有多少虫洞的豇豆。那种抓起来比较绵软的豇豆是放置时间比较长的豇豆，营养物质已经流失很多了，尽量不要选择。

炒菜用的猪肉尽量选择五花肉，五花肉里面还有非常多的猪油，炒菜的时候油香醇厚，会让人更加有食欲。选择五花肉的时候要注意，不能选择太肥的，要肥瘦相宜的。肉制品是非常容易变质的，挑选的时候要用手按一下，猪肉的回弹力比较好，说明猪肉比较新鲜，选择这种猪肉对健康也是比较好的。

选择好食材以后就是处理食材。首先打一盆清水，将豇豆放入水盆中，放入适量的食盐，让豇豆浸泡清洗一下。豇豆在生长的过程中都是要喷洒农药的，成熟以后的豇豆表面多少都会有农药残留。用盐水浸泡以后，能够有效的去除豇豆表面的农药残留。

将浸泡清洗以后的豇豆，掰成均匀的小段，再放入清水盆中清洗一下，沥干水分就可以备用了。将豇豆掰成小段的时候一定要注意，不能掰得太长，不然炒的时候，不容易熟。尽量掰成长度差不多的小段，这样也会比较美观。将猪肉放入清水中冲洗一下，然后擦干表面的水分，再切成肉末备用。将干辣椒切碎一点备用。

豇豆不是非常容易炒熟的，在制作这道菜之前，要首先将豇豆炒一下。锅中放入一点油，然后将清洗干净的豇豆倒入锅中，大火翻炒。翻炒的时候让豇豆贴着锅壁稍微煎一下，这样更容易炒熟。

在炒制的过程中，切记不要喷洒清水，这样会影响豇豆的口感，而且也制作不出来干煸的效果。炒制的时候还要记得不停翻动锅中的豇豆，避免豇豆被炒糊。当豇豆炒制8分熟以后就可以出锅了。

往锅中继续倒油，将切好的大蒜倒入锅中翻炒出香味。再将切好的肉末倒入锅中翻炒，炒香。炒出肉油以后，再将切好的辣椒和花椒倒入锅中，翻炒出辣椒油。这样以后将豇豆倒入锅中，撒入适量的食盐料酒，翻炒均匀就可以出锅了。

干煸豇豆，口感非常好，制作过程也比较简单，但是要做得好吃一定要注意两点。豇豆要选择新鲜的，不能够随便凑合。炒至豇豆的时候，锅里一定不能放入一滴水，要慢慢的将它煎熟。

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