【图】干煸豆角的家常做法 只需做几步

先要准备好材料，足够的豆角，适量的姜片、蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、料酒、食用油。然后就开始处理豆角，将豆角放进盐水中浸泡二十分钟左右，然后洗干净，并且弄干水分，再把豆角切成大概一寸长的小段。还要同时把干辣椒、花椒、蒜、姜等洗好并控干水，之后姜蒜切成小块。这时就要调好调味酱汁，把适量的生抽、料酒、糖还有盐放进碗中。

按照自己喜欢的口味，调好不同浓度味道的酱汁。做好后，把食用油放进锅中，大火加热，使油到五成热，再将切好的姜蒜小块放入，爆炒出香味。之后就要调成小火，再加入干辣椒和花椒煸炒一会。然后再放豆角下锅，煸炒到豆角变色为止。之后就可以放之前调好想酱汁进锅里，翻炒均匀，直到豆角被翻炒成有皱皱的皮出现时，就可以关火出锅了。

炒好后，放进干净的盘中就可以食用了。这种做法是比较常做的一种，也是川菜中的一种。干煸豆角的要一直用小火并且不断的干煸，因为干煸豆角一般时候做都会比较费火。如果是鲜嫩的豆角，那么炒这道菜的时候不用炒太久，炒得太久豆角就会变得绵软不爽脆，但若没炒熟也不好吃。所以要注意炒菜时的变化，不要炒太久但要炒熟才好吃。

除了以上的这种做法，还可以先用油将准备好的豆角干煸一会，再用辣椒翻炒，直到豆角入味即可。喜欢吃干煸豆角的朋友们，不妨在家自己做来试试。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】