【图】干煸豆角的简单做法 几分钟教会你

豆角是非常营养的蔬菜，它的烹饪方式有很多，可以蒸、煎、煮、炸等等。干煸豆角就是炒，是一道非常地道的川菜，但也不会很辣，适合很多人食用。今天，小编就教大家做这道干煸豆角。

第一步，准备食材。做干煸豆角的食材非常简单，主要的食材就是豆角，其次准备点大虾米提味。当然还要准备其他的辅材，比如葱末、姜末、芽菜、生抽、盐、糖、鸡精、香油、咸鲜等辅料。干煸豆角主要是炒，一般二十分钟就可以完成，相对来说难度不大。

第二步，处理食材。将摘好的豆角切成一段一段的，姜蒜切成碎末，虾米泡软后以备后用。同时将芽菜取出来，洗干净切成碎末。

第三步，干煸豆角。做干煸豆角这道菜，重点就是先要将豆角干煸好。干煸豆角不能太干，恰到好处再好不过。开火将炒锅中的油热至八分熟，倒入准备好的豆角进行翻炒，

注意火不能太大，以免将豆角炒糊。慢慢的将豆角煸炒，直到豆角的水分变干，表皮变得有褶皱就可以了。

第四步，炒豆角。将干煸好的豆角赶在锅边，在底油中翻入适量的姜蒜末炒香，将准备好的虾米和芽菜一块儿放进去翻炒。然后将豆角赶下来一起翻炒，加入适量的盐（因为有芽菜，所以不要放多了盐，以免太咸）和白砂糖、生抽翻炒均匀。再放入适量的香油和鸡精（不喜欢吃鸡精的，可以选择不放）翻炒均匀就可以了。

值得注意的是，在煸炒豆角的时候一定要不停的翻炒，免得豆角糊锅。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】