【图】土豆饼的做法大全图解 如何防止被氧化

土豆饼的做法有很多，我们可以任意的选择其中的一种土豆饼做法，首先我们要把土豆去皮，然后把它洗干净，尽量的把它切成薄块之后放在蒸笼里面去蒸，一定要将土豆完全的蒸熟。因为只有土豆蒸熟了之后它才能够变软，才能够将它捏成土豆泥。

等待土豆蒸熟变软之后，把它放在盆子里面晾凉，然后再用手将它们捏成土豆泥，其实做土豆饼和做南瓜饼是差不多的，所以把土豆泥捏完之后，加入少量的糯米粉。之所以要加入糯米粉是为了让我们做出来的土豆饼更加的好吃，然后再加入适量的面粉。

把面粉和土豆泥搅拌均匀，大家肯定都吃过香葱饼，所以我们可以把葱切成碎末之后倒入土豆泥里面，但葱还是不要放的太多，因为土豆饼不适合做甜的，所以要在里面放入适量的盐，不然做出来的土豆饼没有味道，把这些食材都要搅拌均匀，不然做出来的土豆饼口感不均匀。

其实只在土豆泥里面加入适量的面粉做出来的土豆饼并不是十分的好吃，所以我们可以还在土豆泥里面加入鸡蛋液，这样可以让我们做出来的土豆饼口感更加的细腻。但是鸡蛋不要放的太多，一个鸡蛋完全是足够的，把鸡蛋液搅拌均匀之后就可以开始炸土豆饼了。

在锅里面多放一些油，等锅里面的油被烧开之后再放入土豆，我们可以把土豆泥揉成圆圈之后再压扁。其实我们可以把所以土豆泥都压扁做好以后再放入锅里，这样可以更加的提高效率，而且可以防止土豆饼被炸糊。因为土豆是被煮熟的，所以不用炸太久。

土豆饼因为是油炸的，所以一次性不能吃太多了，特别是小孩子，吃多了很容易造成消化不良。刚刚只说了一种土豆饼的做法，其实还有一种比较简单一点的做法，但是这种土豆饼的做法可能没有之前的那种好吃，但是味道还是非常不错的，可以值得去尝试。

之前我们是把土豆弄成了土豆泥之后才做土豆饼的，但是另外一种土豆饼的做法就不需要。首先我们要把土豆削皮之后洗干净，然后把土豆切成很细的土豆丝，先要把土豆丝放在水里面泡着，这样可以防止它被氧化。这时我们要准备一点蒜末和姜末，把土豆丝捞起来之后放在干净的盆子里，倒入刚才的蒜末和姜末。

因为我们要做的是土豆饼，所以肯定要用到面粉，把面粉倒在土豆丝里面，把它们搅拌均匀，因为土豆丝上面的水分很少，把面粉倒进去之后土豆丝会变得很干，所以我们要在里面加一入适当的清水。因为同样要在土豆丝里面放入盐，所以我们可以把盐放在清水里面，再到在土豆丝里。

清水不能够加的太多，否则我们在炸土豆饼的时候不方便，因为这种做土豆饼的方法不同于之前的做法，所以我们锅里面的油不能够放得太多，如果油放的太多的话，很多的土豆丝可能会浮在油上面，造成土豆饼没有成型，所以我们可以少倒一点油，用煎的方法制作。

我们可以用大一点的勺子用舀的方式，把土豆丝舀在锅里去煎，火不要开的太大了，因为土豆丝是生的，所以我们要小火慢慢煎，把土豆丝慢慢煎熟，防止土豆丝变糊。其实除了这两种土豆饼的做法以外，还有其他的方法可以制作土豆饼。

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