【图】三道美味煲仔饭的做法步骤揭秘 简单快捷超级香

豆豉香菇排骨煲仔饭

食材:排骨400克、香米350克、干香菇50克、豆豉20克、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、葱、辣椒酱。

香菇头天晚上用温水泡软，再切成丝待用。泡香菇的水过滤干净待用。排骨清洗干净，凉水下锅，大火烧开后捞起后冲洗干净。大火烧热炒锅，将排骨块下锅煎制。排骨块煎成双面焦黄时，淋入适量料酒，加入准备好的豆豉，炒匀炒香。

接着根据自己的口味，烹入适量老抽、生抽、白砂糖和盐，加入适量辣酱，兑入适量开水，泡香菇的水也倒入锅中，调至大火煮沸后转为小火，加盖焖十五分钟。十五分钟后，把切好的香菇丝下锅，再次煮开即可关火。

大米漂洗干净倒入电饭煲，兑入适量清水，让大米浸泡半小时。半小时后，将煮好的排骨倒入电饭煲，调入适量食盐，搅匀，加盖，按下煮饭键开始煮饭。饭煮好后，吃之前用饭勺拌一拌，撒入些许葱花即可开吃。做煲仔饭尽量选用硬一点的大米，兑入电饭煲的水量和平时煮饭差不多。

牛肉窝蛋煲仔饭

食材:牛肉200克、鸡蛋1个、大米100克、葱姜、生抽、蚝油、生粉、料酒、胡椒粉、白糖、盐、油。

牛肉清洗干净，用刀剁碎，装入碗中，加入适量生抽、蚝油、生粉、盐、白糖、胡椒粉和芝麻油，搅匀。生姜洗净去皮，剁成细末，加入牛肉碎中，搅匀，再把牛肉碎摔打至上劲待用。准备好砂锅，大米漂洗干净倒入砂锅中，加几滴食用油，开大火煮沸后转为小火煲饭。

待砂锅中的水快要煮干时，将牛肉铺在米饭上，加盖继续煲，一边煲一边转动砂锅，使得每一处都能被加热。牛肉焖熟以后，开盖，撒上一些熟芝麻，再敲入一个鸡蛋，撒上葱末，加盖继续焖五分钟即可。

干豆角焖肉煲仔饭

食材:大米2杯、猪肉200克、红萝卜1根、干豆角1小把、食用油、生抽、鸡粉、盐。

干豆角提前用温水泡三十分钟，再切成长短合适的段状。猪肉用温水清洗干净，切成大小合适的片状。准备好一个小碗，将切好的猪肉片装入碗中，加入适量生抽、鸡粉和食盐，搅匀静置腌制入味。胡萝卜洗净削去外皮，切成长短合适的小条。

炒锅洗净擦干，置于灶上开火预热，注入适量的食用油，油热之后，倒入腌入味的猪肉片，大火快速炒开。猪肉片炒至无血色后，放入泡好的豆角干和胡萝卜条，随意翻炒几下，调入少许食盐，炒匀即可关火。

大米用水洗干净，倒入电饭煲，兑入和平时煮饭用量一致的水量，加入炒好的菜肴，加盖插上插头通电，按下煮饭键，开始煮饭。米饭煮好了，煲仔饭也就做好了。

电饭煲加入的水量跟平时煮饭用的水量一致即可，如果喜欢软烂口感的米饭，可以稍微多加一些水。配菜除了以上提到的那些，还可以另外加些自己喜欢的食材，都很美味。

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