【图】家常土豆饼的做法 低脂美食健康品尝

我国的土豆种植面积非常大，这得益于土豆的病虫害比较少，而且生命力旺盛，再加上种植成本相对较低，所以它的市场价也略低，一般家庭都可以购买。正是因为我们在日常生活中经常购买土豆，所以也用土豆做出了很多可口的菜肴，现在土豆已经成为家常菜的主要食材之一。我们不仅可以把土豆当做食材制作菜肴，还可以做成主食食用，美味又方便。

用土豆做饼再合适不过了，因为土豆本身含有大量的淀粉，做出来口感很好。土豆需要去除外皮才可以食用，而且发芽的土豆含有毒素，是不可以食用的。去皮后的土豆用清水洗干净，然后放在案板上切成细丝，很多人可能喜欢做成土豆泥然后再煎熟，味道虽然差不多，不过切成丝的土豆饼口感比较好，切丝后需要在水里浸泡，去掉多余的表层淀粉。

做土豆饼还是需要少量面粉的，我们要把土豆丝黏在一起，就需要适量的面粉与土豆丝搅拌均匀。倒入面粉后，加一些精盐、耗油和葱花，然后大力搅拌均匀，让面粉包裹土豆丝。准备平底锅，倒油加热至五层左右，倒出少量面糊，然后用铲子按扁一些，尽量做成圆形。这个时候可以看到土豆丝包裹在面粉里，因为有粘度，所以并不会散开。

注意火候，烙饼用小火慢慢加热，否则很容易糊了，慢慢把剩余面糊都做成饼，翻动的时候小心一些，等到两面都变成金黄色就可以食用了。

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