【图】详解粽子的做法和包法 两种口味任君挑选

粽子一种有着悠久历史的食物，早在春秋时期就已经开始有粽子了，不过一开始是用于祭祀的。现在的粽子早已经成为一种比较常见的点心了，粽子的花样也更加的丰富。

不过因为地区的差异，很多人对于粽子的口味是咸的还是甜的一种有着诸多的争论。其实无论是哪一种口味只要做的好吃就行，所以今天就要介绍两种不同口味的粽子的制作方法和包裹手法。

第一种：白水糯米粽

材料：糯米500克，棕叶10张

制作这种粽子材料比较少，方法也比较的简单，主要的难点在包粽子的手法上。先将糯米和棕叶提前一晚进行浸泡，这个步骤还是很关键的。

浸泡好以后就可以直接动手开始包了，把棕叶从中间向内弯折成一个漏斗的形状。在漏斗里加满糯米，然后用手将棕叶的两头向下折盖住糯米，用手按紧封口。用绳子将整个粽子扎紧，放入清水中煮熟就可以吃了。

第二种：传统肉粽

材料：糯米500克，生抽150毫升，老抽100毫升，棕叶15张，五花肉300克，盐10克，料酒20毫升，八角2个，桂皮1片，生姜1块，草果1个，生抽100毫升（非浸泡用）。

糯米和棕叶同样需要提前一晚进行浸泡，而且五花肉也需要提前10个小时左右放入卤料汁中进行腌制。卤料汁制作起来还是比较简单的，除了100毫升生抽以外的其它调味料全部入锅，开火煮沸后放凉即可。

将五花肉切成小块放入卤料汁中腌制，糯米放入生抽腌制上色。将棕叶对折成一个簸箕的形状，先放入一勺糯米，放入两块猪肉，再盖上一勺糯米。接着进行封口，用绳子扎好就完成了。煮的时间要稍稍长一些，防止猪肉不熟。

【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】