【图】粽子煮多久 几招教你轻松制作出软糯可口的佳节美食

粽子是我国的传统佳节美食，每个地方的做法都有所不同。煮粽子的水的量一定要完全淹过粽子，待锅中的水再次沸腾后，再改为小火继续炖煮二个钟头左右，具体的时间要根据粽子的个头来决定。但是粽子的热量比较高，所以一次不能食用过多。粽子主要的食材是糯米，因为缺乏纤维素，所以不太容易被肠胃消化。

所以我们在做粽子的时候，可以再往里加入些杂粮或者是山药之类的食材，这样可以适当地减轻肠道的负担。下面就由小编为大家详解两款粽子的做法食谱，几招教你轻松制作出软糯可口的美味。

蜜豆小枣粽子。

1、准备的食材有蜜豆、小枣、葡萄干、糯米、粽子叶。

2、将先买回的新鲜的粽子叶浸泡在装有清水的大盆里，浸泡大概一个晚上。

3、把买回来的糯米浸泡在清水中，反复地换水淘洗干净。同样浸泡上一晚，再捞出控干水分。

4、把蜜豆浸泡装入镂空的菜篮中，放在水龙头的流水下冲洗干净。洗净后再用水浸泡上一个晚上，这样蜜豆才能泡软，吃起来口感会更好。

5、把准备好的小枣和葡萄干冲洗干净表面的杂质，放入装有清水的小碗中，泡上一二个小时。

6、将适量的冷水倒入煮锅之中，大火将煮锅中的冷水烧开后。把泡好的粽子叶全部下入沸水中，煮上几分钟，再捞出用剪子剪掉根部比较硬的地方。把粽子叶折叠成一个漏斗的形状，再往里加入适量的糯米、蜜豆、小枣、葡萄干，再在上面填入些糯米。蜜豆、小枣、葡萄干的量可以根据自身的口味喜欢来进行增减，或者替换成其他的食材。

7、把粽子用白线捆紧，再放入锅中。往锅中注入足量的水，大火烧开水冒泡后，改为中火接着煮上两个钟头上下。煮好后不要急着从锅中拿出粽子，可以放入其中再焖上两个小时便可食用了。

粽子叶用开水煮锅以后，不仅可以起到杀菌的作用，还可以使粽子叶更加地柔软，方便包裹粽子。煮粽子的时候，水的量一定要一次性加足，这样粽子才煮得熟。

碱水粽。

1、准备的食材有糯米、食用碱、粽子叶。

2、先将买回来的糯米放在洗米篮中，淘洗几遍再浸泡在清水中，时间大概是四个钟头左右。糯米浸泡完成后，倒掉里面的水分，往里加入些许的食用碱进行搅拌均匀。因为糯米粒上有一定的水分，所以放入的食用碱很容易便可融化。

3、把粽子浸泡在装有清水的小盆中浸泡，洗掉表面的杂质。再将足量的清水注入煮锅之中，锅中的水烧开沸腾冒泡后，把粽子叶全部下入锅中的水里，煮上几分钟再捞出。把粽子叶折叠成漏斗的形状，把糯米装入其中，再折成三角形状。

4、再用粽子捆上细棉绳，摆在一边待用。将粽子放进高压锅中，往里注入适当的清水，煮上九十分钟上下即可从高压锅中取出来吃。

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