【图】红烧茄子怎么做好吃详细步骤 煮出色香味俱全的茄子菜肴
红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。喜欢茄子肉肉的感觉，吸足了汤汁，配钣，绝对不错。
锅中油烧热，加入茄子炸。
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炸至茄子略软捞出。
8.
将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
9.
将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
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加入调好的碗汁大火烧开。
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将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
12.
炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
小贴士1、茄子切好后放入淡盐水中，可防止氧化。
2、经过淡盐水泡的茄子，油炸时不吸油
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