【图】莲藕的做法大全 茶点小菜各具风味

一、炝拌莲藕

莲藕的清脆质地，非常适合做成小菜食用。炝拌莲藕则是一道口感清脆爽口，健脾开胃的小菜。这道菜的做法并不复杂，关键在于炝拌料的调制。将莲藕洗净、去皮、切片、煮熟后，沥干放至容器中。然后加入适量盐，糖、柠檬汁、红油各一匙后搅拌均匀。接着将一匙食用油放入炒锅烧热，加入花椒小火煸香后，直接浇在已经拌好的藕片上即可食用。

二、莲藕茶

莲藕茶是一道美食，更是一个上好的饮品，具有清热淡斑的作用。其降火、润燥、滋阴的功效，非常适合想要清火养颜的人们。而且，这道饮品做起来也非常简单。首先，将莲藕洗净、切片；然后，放在锅里熬煮，直到水变成淡淡的藕色即可；接着，将茶内的藕渣滤掉，根据个人口味假如糖或冰糖等物品调味即可。煮茶过程器具应用以砂锅为宜，应避免使用铁质锅具，避免煮出的茶变得浑浊、不美观。

三、糯米莲藕

在莲藕的各式菜色中，还有一道不得不提的美味便是糯米莲藕，根据所用材料的不同，又有冰糖莲藕、桂花糯米藕等名称。它的受众群体非常广泛，上至七八十岁的老人，下至几岁的孩童都很喜欢，非常适合作为甜点食用。不过这道菜与前两样相比却略显麻烦。首先，需将莲藕、糯米洗净，莲藕切去一端藕节，使藕中间的孔隙露出；然后，将糯米从切去藕节端的孔隙中灌入，使糯米填满孔隙，将切下的藕节放回藕上，用竹签扎紧，以防漏米；接着将藕放入装有清水的锅中煮熟，所放水量没过莲藕即可，待莲藕煮至微红时取出晾凉；最后，将煮熟的糯米藕切片，根据个人喜好淋上桂花酱、糖汁或山楂汁即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】