【图】美味糖醋里脊怎么做 绝世秘籍再现江湖

糖醋里脊素有经典之称，它的爱好者几乎遍布中国的大江南北，大家都知道传统的菜系一共是八大门派，而很少有一道菜可以同时出现在几大菜系当中并且都保持高度的受欢迎程度，那么糖醋里脊就是一个特殊的存在。虽然它在几大菜系里都得到不同人的高度赞扬，但是最为著名的糖醋里脊绝对要数鲁菜系列的，味道甜里带软，可谓人生一大妙味，既然说着就流口水了，那必须要知道它的制作过程了吧！

小编带你去瞧瞧绝世的秘籍，绝对然你称霸江湖。首先准备好适量的猪肉里脊、鸡蛋、葱、姜、淀粉、番茄酱还有各种普遍的调料：植物油、料酒、白糖、盐等等。然后把淀粉和加入鸡蛋一起和里脊抓匀随后放入胡椒粉、盐和姜丝一起和匀，腌制一会将姜丝夹出来，再将其和入生粉备用。

之后把锅烧热加入植物油，当植物油烧香时，把里脊上多余的粉抖掉后放入油锅中炸，待其慢慢变为金黄色时捞起将油沥出，这时将锅中多余的有倒出来，留适量的油在锅里，再将之前准备好的番茄酱倒入同时加入一些白糖，糖熬化的时加入一小碗水慢慢熬至成浓浓的汁倒入刚刚捞起里脊，然后一直翻炒，让汁均匀的黏在猪肉里脊上，如此就可以出锅啦，想要看上去更有卖相也可以加入芝麻后再加入一点点芹菜绿叶在装盘顶部。在制作的过程中也可以将里脊用油炸两次，第一次炸出微黄，然后第二次一起炸到金黄，这样是针对火候不好控制时的做法。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】