说起美食,其实南方和北方的做法不一样,而且做法也不一样,砸门接下来就来看看他的基本做法吧。首先肯定是把里脊肉切成丝,但是切丝也是有讲究的,不能太细,不然容易碎,看起来不好看,也不能太胖,因为如果太胖,他的味道只能停留在表面。然后肯定是要准备好食材,除了肉,肯定还有其他的香料,比如糖和醋,还有盐等,这些一定要提前准备好。
做好这些后,就准备炒吧,如果你用的是茶籽油,那么一定要多等一会,用的调和油就没有这方面的顾虑。趁着油在锅里的这段时间,你可以把肉上弄一点淀粉最好加上一点姜,虽然我不怎么知道加姜的意思,但是家里的长辈都这么做,接着就是炒肉,这可是一个技术活,不能太老,但是又要保证肉是好的。如果你第一次做菜很难把握这个度,但是多做几次就好了。
这道菜的重点来了,就是它的汁液,我们今天要讲的这种方法就是单独做汁液,需要加上一点油,然后加上糖和醋,加上一点水,尝了一下味道之后,你就可以把汁液弄在里脊肉的上面,这样一道完美的糖醋里脊就完成了,这时候,你可以加上一定装饰品,比如一两片绿叶。这是我们这边做里脊肉的做法,不知道你是怎么做的呢。即使做法不一样,但是我相信味道还是非常好。希望今天糖醋里脊的做法能够帮助大家完成这道菜,也希望大家多多下厨。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】