【图】制作麻辣烫底料配方需谨慎 学习常见的烹饪方法

对于许多厨房新手来讲，他们所认为的美食就是多放一点调味品，通过调味品的味道来使所烹饪的菜品更有味道。或许某些地方的菜可以这样做。但知名的四川菜并非是多加一点调料就可以，以麻辣鲜香闻名的是川菜所需要的配料特别的多，在炒菜的时候要放入多种香料以及佐料。知名的四川麻辣烫可是闻名中外，麻辣烫底料配方的主要核心就是样样齐全。

不少人应该都食用过麻辣烫，麻辣烫这一道美食最想要突出的就是麻辣鲜香。现在在全国各地都能够吃到可口的麻辣烫，但想要做出真正新鲜可口麻辣鲜香的麻辣烫还得讲究许多步骤。做麻辣烫主要突出的就是一个鲜，所以在制作的时候说要选取的香料特别的多。许多使用过麻辣烫的人都称麻辣烫才是最能够体现四川特色，和四川味道的一种美食。

制作麻辣烫的方法，想要制作可口并且正宗的四川麻辣烫所要准备的材料有豆瓣、豆豉、干辣椒-花椒、香料（陈皮、桂角、茴香、八角、还扣草果，白芷，丁香）、味精、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜。将以上的材料准备好之后，就可以开始先炒料。在锅中放入植物油，待油加热之后放入香料炒出香味，待香料炒香之后再加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐一起炒香。然后加入鲜开水熬煮。待水煮开之后可以放上虾饺鱼丸或者自己喜欢吃的蔬菜煮熟。最后起锅时撒上葱花香菜放入胡椒粉即可食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】