【图】传授一套简单的莲藕排骨汤的做法 只要熬够时间就能大功告成

秋冬之际，空气干燥，恰逢莲藕上市，因而众人喜欢用莲藕煲汤。莲藕排骨也是国人餐桌上常见的靓汤。此汤做起来也是简简单单，不需要精湛的厨艺。

首先，准备好原料，一斤排骨，买前叫小贩切断，清洗干净，然后焯水，捞起。莲藕两根，去皮洗净，切片。再浸泡一些枸杞、红枣。准备就绪之后，把一切食材放入汤锅，添加适量的水。咱们煲汤，喝的是精华，千万别放太多的水。水多则汤淡。盖上盖子，大火猛攻半小时，之后逐渐转为中小火，慢慢炖。

保守估计，靓汤要煲九十多分钟，而且是用文火慢炖。有没有快捷的办法？说实话，还真没有。有人想用高压锅快速解决战斗，但不好意思，高压锅压出来的效果，跟文火慢炖的效果，差了不止一个档次。煲汤的最后一步是调味，适当添点盐即可。

莲藕排骨汤不太讲究工具，也不讲究厨技，只讲究耐心，靓汤是慢慢熬出来的。各位有充足时间之时，再来慢慢研究莲藕排骨汤。那怎么挑选莲藕呢？市面上莲藕多，大家要注意其中细节。首先是要看，颜色微黄最佳，莲藕粗气孔大为好。那些有斑点的，有伤疤的勿选，颜色特别白的也不要。

其次，两藕节之间间距长，那么口感就好。最后就是挑选新鲜的，含有泥土的。记住这三点，那么在任意的大街小巷，都不用听小贩在那胡说八道。有兴趣的朋友，不妨试一试。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】