【图】莲藕排骨汤的做法步骤 暖胃的鲜美汤汁

在秋冬季节比较冷的时候，大多数家庭都喜欢用连藕来炖排骨。莲藕炖排骨的汤十分的好喝，而且里面的莲藕也吃起来软软的，总之这道菜受到了许多人的欢迎，在冬天喝完这种汤十分的暖胃。莲藕排骨汤的做法也简单，但是只是做的时间比较长。

首先我们得把排骨放在热水中辍水一下，然后将它放在锅里，放入适当的花椒以及老姜。老姜一定不要将它切成丝，不然它很容易跑到莲藕的洞里，可以直接把它放在案板上拍扁放入锅里。排骨和莲藕尽量的一起放入锅里，这样才能够保证莲藕能被炖软。

很多人在做排骨莲藕汤的时候，都习惯性的将莲藕切成条，其实我们可以把一节莲藕切成四半之后，用同样的方法，将它放在菜板上用刀拍扁。这种做法比较快捷，而且被拍扁之后的莲藕更加容易被炖软。如果是家里面有高压锅的话，可以将它们放在高压锅里面炖。

莲藕除了可以用来炖汤以外，还可以用来炒着吃，再来一碗绿豆稀饭非常下饭的。炒莲藕的方法有许多，但是很多人炒出来的莲藕都比较干，没有太多的水份吃起来也不怎么样。其实炒莲藕想要它好吃是有一定的办法的。

首先将然后切成片，把其他佐料备好。真油倒入锅中之后，在油温适当的时候就把葱等佐料放入锅中翻炒一下，立即倒入藕片。在炒藕片的时候火不要太小，当然也不要太大以免被炒糊。藕片放入锅中之后加入适量的水，继续翻炒。过了一会儿之后再加入少量的水，继续翻炒几分钟就可以起锅了。

想要炒出好吃的藕片是需要技巧的，油温不能够太高了，将藕片放进去之后加少量的水，继续翻炒。水差不多烧干了，又继续加少量的水，再翻炒一会就差不多可以起锅了。这样炒出来的藕片是非常好吃的，而且比较有水分。

藕片除了单独这样炒着来吃以外，我们还可以把它切成藕丁之后用来炒鸡丁或者是猪肉都是可以的。可以炒许多的肉类，这些完全可以根据自己的喜好来定。

如果是在炒鸡丁的时候，可以适当的将它炒辣一点，这样比较的好吃。鸡丁一定要切得小小的，这样才能够将鸡丁快速的炒熟。起锅的时候要记住放葱花，这样不仅好看，而且更加的香。

莲藕的吃法真的有许多，其实是莲藕也是有许多好处的。特别是对于一些经常便秘的人来说，可以适当的吃一些莲藕，它有着通便的功效，但是晚上的时候也不要吃太多的莲藕，容易造成不消化。

不知道大家有没有吃过莲藕糯米，其实就是把糯米先泡一个晚上，然后将完整的莲藕削皮，把泡过的糯米放在里面之后，把它们蒸熟就可以了。蒸熟之后放入适量的白糖或者红糖就可以吃了，这就是十分简单的莲藕糯米的做法了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】