【图】这几种洋葱的做法 妈妈们不可不学

第一种:法式洋葱圈。

食材:红洋葱1个、面粉40克、面包糠100克、鸡蛋2个、黑胡椒粉、番茄沙司、食用油、食盐。

洋葱洗净，擦干水分，切成洋葱圈，装入碗中，加入适量食盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制两分钟。鸡蛋打散，面粉和面包糠准备好。

洋葱圈裹上面粉，再蘸上鸡蛋液，然后蘸上面包糠。在锅里倒入小半锅食用油，烧至六成热，放入洋葱圈，中小火炸至表面金黄后，捞出放在厨房纸上吸掉多余油分，即可装盘，淋上一些番茄沙司即可食用。

第二种:洋葱炒猪肝。

食材:洋葱1个、猪肝300克、青椒、大葱、生姜、水淀粉、淀粉、白砂糖、料酒、生抽、食盐、鸡精、食用油。

猪肝用水洗干净，切片，装入碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉、白砂糖，搅拌均匀，待用。洋葱去皮，洗净切片。青椒洗净，去掉辣椒籽，切成菱形片。大葱切段，生姜切末待用。

热锅凉油，下葱段和姜末爆香，加入猪肝，翻炒。猪肝炒变色变坚挺后，盛出锅备用。往锅里加入洋葱片，大火翻炒，淋入少许生抽，加入适量食盐和白砂糖，倒入炒过的猪肝和青椒块，继续翻炒。

最后淋入少许水淀粉，翻炒均匀，关火出锅。先将猪肝炒至变色坚挺，盛出锅备用，然后再放入锅里与其他食材一起炒，这样是为了保持猪肝的鲜嫩。洋葱需要用大火快炒，炒制时间不宜过长，炒出香嫩脆口的口感最好。

第三种:香辣洋葱香干。

食材:香干200克、洋葱100克、红椒30克、青椒1个、辣椒酱、葱、姜、生抽、白砂糖、食盐、食用油。

香干切细条，洋葱洗净切条，青椒洗净切条，红椒洗净切条，葱姜切末。热锅凉油，下葱姜末爆香，接着加一勺辣椒酱炒香，倒入切好的洋葱条，大火翻炒。

洋葱炒至有点发焉后，淋入少许生抽，加入适量白砂糖，翻炒片刻，倒入切好的香干，一起翻炒。然后加入切好的青椒和红椒，翻炒均匀，淋入少许香油，加入鸡精调味，翻炒入味，关火出锅。

第四种:洋葱土豆焖鸡翅。

食材:鸡中翅8个、洋葱1个、土豆两个、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶、大料、白砂糖、老抽、料酒、食盐、食用油。

在锅里加入适量清水，放入鸡中翅，煮开，捞出滤干水分待用。土豆削皮切小块，用清水泡着。洋葱一切为二，一半切碎，一半切块。葱姜蒜切碎，干辣椒切段待用。在锅里倒入适量油，烧热，下葱姜蒜末、洋葱碎、干辣椒段、大料、香叶、桂皮炒香，放入鸡中翅，加入白砂糖，淋入少许料酒，一起翻炒。

鸡中翅炒至表皮微微变黄，加入适量老抽，翻炒上色均匀。加入适量清水，加盖，中火焖煮二十分钟。二十分钟后，开盖，放入洋葱块，加入适量食盐，翻炒均匀，加盖继续焖十分钟。十分钟后，开盖，转大火收汁，即可出锅。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】