【图】芹菜炒肉简单美味 备足原料控好火候是关键

解放前，家家户户吃糠喝稀，就差没挖草根了。要是能吃上一块肉，那是老天爷开眼了。可到了现在，再讲究大鱼大肉，已经不合时宜了。根据国家公布的数字，我国肥胖率高居第一。很多人年纪轻轻就患上三高，再不注意饮食，后果不堪设想。单单吃素不可取，素中带点肉才是美味。芹菜功能巨大，可有效降血脂、降血压。用它炒肉，奇妙无穷。

芹菜炒肉简单，耗时短。先准备好原料，一块猪肉，一些蒜苗和芹菜。猪肉洗净，切片。蒜苗和芹菜洗净，切断。准备妥当后，起火热锅放油，下猪肉翻炒。猪肉变金黄后，下蒜苗和芹菜一起翻炒。然后盖上盖子焖个三四分钟。揭盖之后，记得调味，一般添点酱油，放点盐即可。

这道佳肴要求不高，把握好火候，千万别用猛火，要不然满锅的菜都会炒焦。

不管是下馆子，还是家中待客，芹菜炒肉绝对拿的出手。但是，芹菜虽好，问题也不少。芹菜有降三高的作用，也有杀精的功效。男子可以吃，但不要频繁吃。精，乃阳刚之气的来源。缺精，人会无精打采，萎靡不振。

还有一点，芹菜的营养多集中在叶子。很多人炒芹菜，只选茎杆，菜叶弃之不顾。这种做法是错误的，应当连叶一起吃。芹菜炒肉，难度系数低，是厨房小白拿来练手的一道好佳肴。照着菜谱，记住要点，多做几遍，就能达到色香味俱全的境界。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】